我国食品供应链风险管理现状调查与分析
本文关键词:我国食品供应链风险管理现状调查与分析
【摘要】:本文采取实地调研、访谈和问卷调查相结合的方法,以435份有效调查问卷为基础,概略分析了调研样本企业的基本特征,详细分析了被调查企业食品供应链风险管理基本情况。调查结果显示,约85%被调查企业的供应链风险管理状况处于初级阶段或发展完善阶段,约45%被调查企业供应链风险管理水平仅为"一般"、"较差"或"很差"的水平;约20%被调查企业供应链风险管理的效果评价为"一般"、"不太明显"和"基本没有"。本文研究说明我国食品供应链风险管理现状还不能令人满意,食品供应链风险管理水平还有很大的提升空间,食品企业应从制度建设、文化建设、合作伙伴协同等层面加强食品供应链风险管理。
【作者单位】: 北京物资学院商学院;
【关键词】: 食品供应链 食品安全 风险管理 现状
【基金】:国家社会科学基金项目“基于行为视角的食品供应链风险形成微观机理和防控机制研究”(13BGL062)
【分类号】:F274;F426.82
【正文快照】: 一、引言(一)调查背景。食品安全直接关系到消费者的身体健康和社会经济的有序发展,是当前全球关注的重点问题和面临的共同挑战。近年来在全社会的共同治理下,我国食品安全问题得到一定程度的缓解。根据《中国食品安全发展报告2013》,2006~2012年,我国食品风险总值呈明显下行
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