透明食品供应链的提出与阐释新兴供应链业态

发布时间：2017-09-24 07:07

  本文关键词：透明食品供应链的提出与阐释新兴供应链业态

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【摘要】：食品安全利益相关方(消费者、政府部门、食品企业等)日益期望能真实了解食品的相关过程信息和结果信息,为响应这种需求,一些食品供应链核心企业改变以往供应链运行策略,努力提高食品供应链运行的透明性。在相关实践和理论基础上,本文创新性提出"透明食品供应链"概念,并对其定义、特征及与类似概念的区别进行了阐释。
【作者单位】： 天津科技大学食品安全战略与管理研究中心;天津科技大学经济与管理学院;天津科技大学计算机科学与信息工程学院;
【关键词】： 食品安全 食品供应链 透明食品供应链
【基金】：天津市高等学校人文社会科学研究项目(20132137) 天津市哲学社会科学规划课题(TJGL13-041) 天津市教委社会科学重大项目(2012ZD044) 教育部人文社会科学规划项目(12YJAZH091)
【分类号】：F274
【正文快照】： 透明食品供应链的提出背景食品安全问题伴随着人类社会的发展史,但随着人们消费层次的提升、消费维权意识的觉醒以及新闻媒介行业的飞速发展,现在每一次重大的食品安全事件都会在世界范围内产生巨大的影响。20世纪末欧洲发生的疯牛病危机、2008年我国发生的三聚氰胺事件,引起

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本文编号：910017