农超对接模式下生鲜农产品供应链优化研究

发布时间：2017-10-04 23:17

  本文关键词：农超对接模式下生鲜农产品供应链优化研究

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【摘要】：生鲜农产品作为人类的生活必需品,随着人民消费水平的不断提高,我国生鲜农产品的产量逐年增加。近年来,政府和学者越来越重视生鲜农产品供应链的发展,关于生鲜农产品的生产、采购、流通和运营过程的研究也越来越多。我国传统生鲜农产品的生产和销售之间存在着“小生产、大流通”的问题,即生鲜农产品的生产者是分散的、数量众多的、分布在农村的单个农户,而城市是生鲜农产品的重点消费市场,这就造成了生产、消费方式是分离的、不相连的。“农超对接”就是为了解决小生产与大市场的矛盾、减少流通环节、提高农产品流通效率出现的一种新型农产品供应链模式,但由于现在我国的农民专业合作社还处在初级阶段,规模较小,供应能力和商超需求不对等,无法直接对接上超市。而超市在我国经济发展和居民生活中的地位越来越重要,很多超市不断扩大农产品的经营规模来增加客流量,凭借雄厚的资本实力以及消费者的信赖,超市愈发成为生鲜农产品供应链不可或缺的组成部分。在国家有关政策的支持以及农产品流通实践的要求下,以超市为核心的农产品供应链越来越成为发展趋势。生鲜农产品供应链问题已成为目前我国最迫切需要解决的问题之一,本文正是基于上述背景意义开展研究,结合电子商务的发展趋势,基于“农超对接”的背景,探讨生鲜农产品供应链的优化。本文提出了农超对接模式下以超市为核心的生鲜农产品供应链的存在意义并对其进行了优化研究,引入实证——重庆永辉超市,分析其生鲜农产品供应链运作模式,通过理论分析加实践调研的方式,对重庆永辉超市发展生鲜电商进行了可行性分析,最终提出了其拓展发展空间,进军生鲜电商的发展展望,并对其运作模式尤其是配送这一环节提出了应对策略。全文共分5章与结论：第1章的绪论部分介绍了选题的研究背景和意义、研究的主要内容和研究方法及思路。第2章为生鲜农产品供应链相关研究综述。本章就“生鲜农产品供应链”、“农超对接”、“质量追溯”、“生鲜电商”等概念做了理论基础的介绍,同时回顾分析了国内外学者的研究状况。第3章为我国农超对接模式下生鲜农产品供应链的发展现状。本章介绍了农超对接模式下生鲜农产品供应链模式及其存在的问题,同时也就永辉企业生鲜农产品供应链的运作模式进行分析,在此对比的基础上,总结出“永辉模式”带来的供应链运作的启示,即建立供应链合作伙伴关系,疏通“农超对接”渠道,通过统筹、集约方式,控制物流配送成本,这种直采自营的成功案例证明了以超市主导的生鲜农产品供应链是最短、运作效率最高的,是现代供应链管理中的最先进、最有效的模式。第4章为农超对接模式下生鲜农产品供应链优化对策。本章分析了建立以超市为核心的农产品供应链的意义,并对此种供应链模式提出了优化方案,分别从生鲜农产品的生产环节、流通环节进行了分析优化；同时,也提出以超市为核心构建逆向生鲜农产品供应链追溯体系,以保证农产品的质量安全；也提出了供应链优化的对策建议；最后结合电子商务的发展趋势,阐述了超市发展生鲜电商的契机。第5章为实证研究。本章在分析生鲜电商发展现状的基础上,对重庆永辉超市发展生鲜电商的可行性进行了分析,为了更清楚了解重庆居民对生鲜电商的接受程度以及探讨生鲜电商的营运模式,本文的研究利用了问卷调查的方式得出参考依据；确定永辉超市具有进军生鲜电商必要性之后,对其生鲜电商的运作模式进行了构建,重点探讨了永辉配送环节的策略；为检验方案的可行性,最后还对永辉进行了市场规模分析与成本估算。最后对整个论文主要成果进行总结,并指出了论文的不足之处和以后的研究方向。打造超市主导的生鲜农产品供应链,可以有效解决居民的菜篮子问题,超市牵头组织生鲜农产品供应链,能更好地加强各供应链成员之间的合作关系,完成从种植源头到餐桌的完整冷链物流,降低生产流通成本,提高农产品质量；超市主导的生鲜农产品供应链,可以通过建立面向超市的配送中心,优化整个供应链,流通加工实现产品增值,规模采购和储存降低超市采购和库存成本；超市主导的生鲜农产品供应链,有着很强的产品可追溯性,并从源头控制产品的质量；也是可以有效促进我国农业产业化和规模化发展、提高生鲜农产品质量和增加农业收入的重要途径。
【关键词】：农超对接 生鲜农产品 供应链 质量追溯 生鲜电商
【学位授予单位】：成都理工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F326.6
【目录】：

• 摘要4-6
• Abstract6-13
• 第1章 绪论13-17
• 1.1 研究背景13-14
• 1.2 选题意义14
• 1.3 论文研究方法、研究思路及研究内容14-17
• 1.3.1 研究方法14-15
• 1.3.2 论文研究思路15-16
• 1.3.3 论文研究内容16-17
• 第2章 生鲜农产品供应链研究综述17-26
• 2.1 生鲜农产品相关理论概述17
• 2.1.1 生鲜农产品的概念17
• 2.1.2 生鲜农产品的特性17
• 2.2 农超对接理论概述17-19
• 2.2.1 农超对接的概念17-18
• 2.2.2 农超对接模式18-19
• 2.3 质量追溯理论概述19-20
• 2.4 生鲜农产品供应链相关研究概述20-24
• 2.4.1 生鲜农产品供应链的定义20-21
• 2.4.2 关于生鲜农产品供应链质量安全的研究21
• 2.4.3 生鲜农产品供应链构建优化相关研究21-22
• 2.4.4 超市生鲜农产品供应链相关研究22-23
• 2.4.5 生鲜电商相关研究23-24
• 2.5 相关研究文献评述24-26
• 第3章 农超对接模式下生鲜农产品供应链发展现状26-33
• 3.1 农超对接模式下生鲜农产品供应链模式26-28
• 3.2 农超对接模式下生鲜农产品供应链存在的问题28-29
• 3.2.1 供应链各环节不连贯,信息共享机制有待加强28
• 3.2.2 缺乏供应链稳定机制,供应链成员之间存在博弈28-29
• 3.2.3 合作社的经营管理水平低,农产品质量和标准化程度有待提高29
• 3.2.4 生鲜农产品的物流成本偏高,冷链物流网络不健全29
• 3.3 永辉超市生鲜农产品供应链分析29-33
• 3.3.1 永辉超市生鲜产品的采购管理30-31
• 3.3.2 永辉超市的物流环节31
• 3.3.3 永辉门店的运营与销售环节31
• 3.3.4 永辉超市生鲜农产品供应链管理的启示31-33
• 第4章 农超对接模式下生鲜农产品供应链优化对策33-40
• 4.1 构建以超市为主导的生鲜农产品供应链的意义33-34
• 4.2 超市主导的生鲜农产品供应链环节优化34-36
• 4.2.1 生产端优化34
• 4.2.2 流通过程的优化——建立冷链物流网络34-36
• 4.3 以超市为核心构建逆向生鲜农产品供应链追溯体系36-37
• 4.3.1 生鲜农产品供应链追溯体系完善的重要性36-37
• 4.3.2 建立农产品冷链物流信息追溯体系37
• 4.3.3 超市要注重可追溯机制的管理维护37
• 4.4 构建公共信息平台,完善信息管理机制37-38
• 4.5 生鲜农产品供应链发展建议38-39
• 4.5.1 继续支持农超对接,加强扶持范围和力度38
• 4.5.2 支持农产品流通主体的发展38-39
• 4.6 生鲜农产品供应链发展展望——进军生鲜电商39
• 4.7 小结39-40
• 第5章 超市发展生鲜电商实例分析——以重庆永辉超市为例40-60
• 5.1 生鲜电商发展状况分析40-41
• 5.2 永辉超市进军生鲜电商市场调查统计分析41-45
• 5.2.1 网购生鲜农产品市场调查及问卷设计41-42
• 5.2.2 网购生鲜农产品市场调查问卷主要数据统计及分析42-45
• 5.3 重庆永辉超市进军生鲜电商条件分析45-47
• 5.3.1 重庆永辉超市进军生鲜电商的必要性45-46
• 5.3.2 永辉超市进军生鲜电商的可行性46-47
• 5.4 永辉生鲜电商供应链运作模式构建47-48
• 5.5 永辉生鲜电商终端配送48-55
• 5.5.1 永辉生鲜电商配送模式49
• 5.5.2 最后一百米的配送模式49-51
• 5.5.3 区域配送中心的选取原则51
• 5.5.4 配送线路选择51-55
• 5.6 市场规模分析与成本估算55-59
• 5.6.1 市场规模分析55-56
• 5.6.2 成本估算56-58
• 5.6.3 收益估算58-59
• 5.7 小结59-60
• 结论与展望60-62
• 致谢62-63
• 参考文献63-66
• 附录66-68
• 攻读学位期间取得学术成果68

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前2条

1 肖芳;;解析生鲜电商四种模式[J];互联网周刊;2013年09期

2 王小燕;王燕平;尹攀;;永辉生鲜,“鲜”从何来?[J];信息与电脑;2013年07期

中国博士学位论文全文数据库 前1条

1 毕玉平;山东生鲜农产品物流供应链模式研究[D];西北农林科技大学;2011年

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本文编号：973437