成都星级饭店会议服务与管理研究

发布时间：2020-08-25 17:14

【摘要】：随着全球会议经济的发展,饭店已成为举办会议的重要场所,其会议服务质量和管理水平能否适应会议市场快速发展所带来的变化,将直接关系到饭店在会议市场中的生存与发展。本文以差异化理论和顾客价值理论为指导,结合成都(10个区,4个市以及6个县)星级饭店的发展现状,对成都具有较强会议接待能力的38家星级饭店进行了实地考察,并通过访谈以及问卷调查等形式,在分析成都星级饭店会议服务与管理现状及存在问题的基础上,从会议与活动策划、会议服务与会务管理、会议运营管理、营销策略与管理以及人力资源管理等方面,探讨了如何提升成都星级饭店会议服务质量与管理水平等问题。本文由绪论、正文、结语组成,其主要内容如下: 第一章,绪论:这部分阐明了本课题的选题背景与研究意义,回顾了国内外关于会议产业对饭店的影响以及本课题的研究现状,介绍了本课题的研究对象、研究范围、主要内容、研究方法和创新点。第二章,我国星级饭店的发展及相关理论:这部分主要概述了我国星级饭店的产生与发展,论述了研究星级饭店会议服务与管理过程中所涉及的主要理论。第三章,成都星级饭店会议服务与管理实证分析:本章在回顾成都星级饭店发展的基础上,结合实地调研,对成都星级饭店会议服务与管理现状及其存在问题进行了分析。第四章,成都星级饭店会议服务与管理对策研究:本章从会议与活动策划、会议服务与会务管理、会议运营管理、营销策略与管理以及人力资源管理等方面,提出了改进成都星级饭店会议服务与管理的相关对策。结语:本文研究结论。
【学位授予单位】：四川师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2011
【分类号】：F719
【图文】：

差异化,核心竞争力,酒店

果差异化给企业带来价值高过实施差异化的成本，那么，企业同样可以获利；如果在差异化的基础上降低了成本，那么企业在产品成本和差异化上就都具备了核心竞争力的优势（参见图2.1）。波特还指出差异化通过两种方式实现顾客的价值:一是降低买方成本；二是提高买方效益。通过分析顾客价值可以确定其购买产品的标准，在这里购买标准主要从两个方面来表述：一是源于企业通过产品降低成本或提高消费者效益影响实际顾客价值的方式，诸如产品的质量、性能以及服务的方式等，称为使用标准；二是产生于价值信号，也是消费者判断企业产品的实际价值的方式，诸如广告、品牌、价格以及包装等统称为信号标准③。总的来说，差异化就是创造一种被企业所在行业和顾客都视为是独特的产品和服务④。来自于为创造买方价值的独特性，它可以通过满足使用标准或信号标准来实现。彭学强(2002)从饭店产品、服务、企业文化和员工素质四个方面着手,强①(美)迈克尔·波特.竞争优势[M].陈小悦译.北京:华夏出版社,1997:17-68②李东娟.基于差异化理论探讨酒店核心竞争力的构建[J].企业管理

运作模式,成都,会议服务,专业化水平

对内对会议策划工作没有足够的重视。从目前成都会议市场的发展现状以及会议产业运作模式来看（参见图3.14)，成都区域性的会议服务公司，即会展策划公司专业化水平的发展与高

绩效评估,天堂,步骤

间上可以划分为三个部分：一是年底对过去一年工作的绩效评估，即对年初规划是否执行到位的评估，二是对来年工作的规划，三是每个季度的季评。其中，最重要的是年度的绩效评估和对来年的规划。评估过程（参见图3.16）共计5个月，从每年11月开始直到第二年3月结束。有两项内容是评估必须的参照标准：一是关键绩效目标；二是洲际集团内部制定的涵盖行动导向、业务技能、关注团队和工作热情①四项内容的工作能力表，评分标准从1分到5分一共分为五级，最高5分，最低1分，员工圆满地完成了工作量就可以得3分，如果完成量超过工作预期就可以得4分或5分，酒店从上往下的每一位员工都要对以上的这些内容进行评分

【引证文献】