创新与创业即兴评述_78国外旅游创新研究评述

发布时间：2016-09-20 19:04

本文关键词：国外旅游创新研究评述，由笔耕文化传播整理发布。

6国外旅游创新研究评述；游者购买行为的重要决定因素；如烹饪方法的改进、基础设施的完务品质而采取的措施；2008）、etal．，康体设施的增设（Pikk；2006）等；2001；Stamboulis，Skayanni；如由传统重新塑造和顾客定制等行为都属于产品/服务；2006）、康体旅游、可持续旅游等都属于包价旅游；Skayannis，2003）；（2）过程创

6国外旅游创新研究评述

游者购买行为的重要决定因素。一些针对饭店业创新的研究指出，各种为提升服

如烹饪方法的改进、基础设施的完务品质而采取的措施都可看做产品/服务创新，

2008）、etal．，康体设施的增设（Pikkemaat，顾客定制服务、环境管理方法（Le，善、

2006）等。对于旅游目的地而言，产品/服务创新，如开设雪板公园、增设狗拉雪橇活动、雪地自行车运动、体育运动辅助设施的完善等，可丰富旅游者的体验方式、延伸旅游价值链，是解决此类旅游目的地季节性瓶颈的有效途径。此外，针对近年兴起的体验旅游，企业经营者已逐步认识到产品创新在发展体验旅游过程中的关键

2001；Stamboulis，Skayannis，2003）。自然和文化遗产类旅游产品的作用（Srensen，

如由传统重新塑造和顾客定制等行为都属于产品/服务创新。而旅游方式的转变，

2006）、康体旅游、可持续旅游等都属于包价旅游发展到如今的生态旅游（Novelli，

Skayannis，2003）。旅游产品的创新（Stamboulis，

（2）过程创新。是指主要发生在企业后台的生产/服务提供过程的改进和完善，旨在提高企业运营效率、提升企业提供产品/服务的连贯性和灵活性。过程创新主要是由技术性投资所驱动，且经常伴随着员工工作流程的再造同时发生（Hjalager，2009）。由于信息技术（ICT）具有对不同地域、不同主体之间信息和知识进行集成、组织的能力，因此ICT成为了过程创新的一个主要媒介和技术保障（Martin，2004），ICT在旅游业的应用研究也已成为旅游研究中的一个重要分支（Buhalis，Law，2008）。具体来讲，餐饮企业的过程创新主要发生在厨房，餐饮服务技术的应用不仅提高了产品供应的效率和灵活性，还节约了原材料和劳动力的投

2007）；饭店业引入的自助入住系入，并提高了产品供应过程的卫生程度（Rogers，

统不仅节约了顾客的时间、提高了员工的工作效率，并且企业可通过过程创新增加产品的价值链；滑雪场升降机容量的选择是决定该旅游目的地服务效率的关键因

2007）；季节性等气候因素对旅游业的威胁迫使旅游企业经营素之一（Clydesdale，

2005）；机者们不断通过过程创新来提升其目的地形象，并降低营运成本（Liburd，

行李物品和信息等的合理流动和有效传输，场也采用了一系列技术创新确保旅客、

Urry，2006）；并采用X射线和红外线扫描等技术确保航空运输的安全性（Sheller，

2010）。旅游景区为了合理的控制游客量也采用了类似的过程创新（Hjalager，

（3）营销创新。许多旅游企业或目的地管理机构错误地把新顾客群体的识别、品牌的重塑等认为是创新行为，误导了人们对旅游创新概念的理解。一种全新的营销模式可改变顾客与供应商之间的沟通方式，这种创新便是典型的营销创新。培育顾客忠诚度是旅游业典型的营销创新案例，这种创新从根本上改变了旅游供应商与

从一种纯粹的买卖关系转变为一种顾客忠诚与额外的无形服务之间顾客之间关系，

的交换，通过改变交易双方的互动方式将其发展成为一种长期、理性的交易行为（Morais，etal．，，2004）；万维网（WorldWideWeb）的迅速发展引发了营销创新的浪潮，这些营销创新不仅包括旅游企业营销模式的转变，而且引致旅游中介机构（如旅行

旅游者自助服务能力的不断提升，加之互联网所提供的大量旅游供社）的不断减少，

应商，在降低了旅游者的旅行成本之余，节约了旅游营运商的经营成本；旅游搜索引擎的出现催生了一场旅游业具有划时代意义的变革，搜索引擎为中小型旅游企业提

供了与市场领导者平等竞争的平台，变革了旅游企业与顾客信息交流的传统方式，并

2008）。对传统意义上市场营销的核心假设和研究方法提出质疑（Hall，

（4）管理创新。是指企业内部组织方式的变革、对员工管理和授权方式的改

2008）。管理创新的变、企业员工的职业生涯规划和报酬激励制度的变革等（Hall，

主要目的就在于提高员工的满意度、培养企业文化和积累企业内部知识储备（Hall，2008）。旅游企业经营管理的挑战主要在于如何留住员工，既维持企业经营

1997）。麦当劳在管理创新方面的成功，的灵活性又能控制成本（Hjalager，包括完

1993）。建立团队备的人员培训计划、内部晋级制度和企业文化的强化等（Leidner，

在旅游企业中团队精神的培育是企业提高精神是当前管理创新的一种重要形式，

1993）。服务水平的关键所在（Leidner，

（5）制度创新。制度变革可能会对旅游企业的经营管理及顾客产生影响。20世纪50年代兴起的特许经营是一项重大的制度创新，特许经营制度的兴起不仅刺激了旅游供应商的快速发展，拓展了旅游产品的分销渠道，并且为创新知识的传播

Morrison，2000）；Hjalager（2005）对丹麦的案例研和应用提供了有效途径（Lashley，

究表明，社会福利制度的演变，尤其是各国假期制度的变革催生了众多旅游创新活动，而假期制度的变革本身就是制度创新的一种；可快速、可靠地处理大量交易数据的计算机预定系统（CRS）的运用是一项重要的制度创新，航空公司的计算机机

饭店集团的中央预订系统及后来更为成熟的全球分销系统（GDS）在票预订系统、

旅游运行中发挥着重要的作用。

值得注意的是，不同类型的创新活动并不是彼此孤立的，它们之间存在着一定的

2003）：某一类型的创新活动会引发其他类型的创新行为，相互作用（Miles，如旅游产

Law，2008）；不同类型的创新活动也品技术创新可能会带来营销方式的变革（Buhalis，

etal．，2003），如体验旅游产品的设计无一例外地融合了多种类可能同时发生（Marta，

etal．，2006；Stamboulis，Skayannis，2003）。型的旅游创新活动（Novelli，

3．2旅游创新的机理

旅游业的产业关联性强，很多学者认为，旅游创新价值链属于供应商驱动型，旅游企业自身研发行为甚少。对旅游创新影响因素的研究是剖析旅游创新机理的有效途径，本文分别对企业规模、企业管理模式、人力资本和企业家精神、制度和政策、企业合作与集聚、市场需求6个因素的相关研究进行了评述。

3．2．1旅游创新价值链

Hjalager（2002）认为，旅游企业创新更多的是源自供应商的研发活动或迎合市场需求的供给方式改变。Orfila等（2005）通过经验数据证实了该理论假设并指出，饭店企业创新活动更多地源自从外部引进以技术为载体的研发成果；他在对西班

拥有创新活动的285家牙巴利阿里群岛饭店企业创新行为进行的调查研究表明，

80%的企业创新行为是基于新机器、饭店企业中，设备、软件引进的技术创新；而企

且大都是与供应商的合作开发完成的。此业内部的研发活动不仅所占比例很小，

外，信息技术（ICT）在饭店企业创新中起着重要作用，而ICT用于处理企业与外部信息交流的创新活动远远多于其处理企业内部信息交流的创新活动（Leidner，

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1993；Lashley，Morrison，2000）。

3．2．2旅游创新的影响因素

（1）企业规模。根据R＆D研究表明，创新能力与企业的规模呈正相关（Dosi，1988；Rogers，2007），Pikkemaat和Peters（2005）、Sundbo等（2007）通过实证研究方法在旅游企业中证实了这一假说，其调查数据显示旅游企业规模与企业创新能力

但他存在正相关性。Hjalager（2002）也认为大型的旅游企业更利于进行创新活动，

也同时指出，旅游服务产品的创新，如概念创新、服务流程再造、旅游景区开发模式

，“搭便车”很难由申请专利或其他机制进行保护现象普遍存在，这些因素势必等，

2002）。影响到大型旅游企业的创新动力（Hjalager，

表2文献

Hjalager（2005）

Orfila-Sintes等（2005）

Weiermair（2005）

Paget等（2010）

Sundbo等（2007）

Novelli等（2006）

Bergin-Seers等（2008）

Marta等（2003）

Pikkemaat，Peters

（2005）旅游创新影响因素研究资料收集方法案例研究问卷调查文献调研影响因素社会意识形态、社会福利状况连锁经营、供应商、饭店类型、企业规模、市场竞争、人力资本市场状况、需求者研究对象丹麦社会福利状况与旅游创新西班牙巴利阿里群岛饭店业旅游价值链与旅游企业创新运用行为者网络理论研究旅游创新丹麦和西班牙旅游企业创新行为比较产业聚集与旅游企业创新旅游公园创新的影响因素参与型观察、企业家、创新网络深入访谈问卷调查案例研究问卷调查人力资本、企业网络、企业规模、企业家产业集聚政府制度、企业家、产业集聚企业规模、人力资本企业规模、人力资本、企业间合作巴利阿里群岛旅游企业创新行为问卷调查澳大利亚蒂罗尔地区中小型饭店业的创新行为问卷调查

（2）企业管理模式。Orfila等（2005）通过对西班牙饭店业的创新活动进行实证研究得出，高星级饭店更具创新性；连锁经营的饭店、所有权和经营权相分离的饭店在技术创新方面表现得更为出色。

（3）人力资本和企业家精神。Sundbo等（2007）和Marta等（2003）都强调了人力资本在旅游企业创新过程中的重要性，只有拥有高水平的人力资本旅游企业才可能吸收外部的创新知识并进行内部创新。Orfila（2005）实证表明，创新性水平较

也有学者指出，旅游从业人高的旅游企业普遍重视员工技能的培训和提高。然而，

2006），员的技能较低且员工流动性很大（OECD，这在很大程度上成为旅游企业依

靠人力资本实现创新的瓶颈。Paget等（2010）认为，企业家能否识别市场机会，有

Sundbo等（2007）在研究中也效地利用创新网络实现创新是整个创新活动的关键，

强调了企业家在旅游创新中的突出作用。

（4）制度与政策。Bergin-Seers等（2008）对以中小型企业为主的旅游公园进行了调查研究，他认为，政府规制是该部门进行创新活动的主要障碍因素之一。Hjalager（2005）从社会福利的视角对丹麦旅游创新进行了研究，认为福利制度和与之相关的社会意识形态对旅游创新的影响不容忽视，他强调社会制度体系对旅游

创新的重要作用。

（5）企业合作与集聚。Bergin-Seers等（2008）认为，企业间的合作可帮助企业

创通过更新知识获得开发新产品和服务的途径。Sundbo等（2007）实证结果表明，

新网络在旅游企业创新活动中的促进作用是显著的。Paget等（2010）以行为者网络理论为理论框架，用社会学的方法对旅游企业进行观察并对经营者进行深入访谈，他指出，旅游企业创新是在社会创新网络中进行的。此外，旅游企业大都属于

2002），Novelli等（2006）认为，中小型企业（Hjalager，产业集聚为处于不利地位的

Bergin-Seers等（2008）在对旅游公中小型旅游企业提供了实现创新性经营的机会，

园的经验研究中也证实了这一点。

相反，有学者对旅游企业间进行合作的信任基础提出质疑。一方面，旅游企业的倒闭和重建十分普遍，以丹麦为例，每年有25%的旅游企业更换企业所有人，频繁地变更企业所有人危害了企业进行创新活动的坚固基础，不利于形成创新网络（Hjalager，2002）。另一方面，由于旅游产品易于模仿，难以将创新风险通过专利法规和其他相关机制予以规避，因此搭便车现象在旅游业中普遍存在，使旅游企业间

2002）。缺乏信任（Hjalager，

（6）市场需求。Weiermair（2005）以旅游价值链为切入点主要分析了需求因素在旅游创新中的作用，且认为企业创新很大程度上受市场结构的影响。

3．3旅游创新的管理

以旅游创新的机理研究为基础，由于供应商驱动型的旅游创新价值链模式以及旅游业的信息密集型产业属性，因此，无论是旅游创新活动的进行还是旅游创新知识

——知识管理。从旅游企业层面来看，的来源和传播，都涉及一个核心问题—知识管理

是国外学者最为关注的研究对象。产业集聚与网络是从旅游目的地层面对旅游创新

诸多学者提出了相应的旅游企业管理启示和政策建议。的管理。以此为基础，

3．3．1知识管理与旅游创新

旅游业与其他产业的高度关联性决定了旅游产业创新的知识来源更加多元化，因此，知识管理是旅游创新研究的重要命题。旅游创新知识更多的是从相关产

Hjalager（2002）以旅游企业的知识转移渠道为切入部门的创新成果转移而来，业、

点对旅游企业的创新知识来源进行了研究。图5展示了旅游企业创新知识的来源渠道：交易系统、供应商系统、监管系统、技术系统等。

3．3．2产业集聚与网络

旅游产业集聚（cluster）与网络（network）是旅游企业为了获得或分享资源、信

etal．，2006）。对息而在所达成的共识和默契的基础上形成的合作体系（Novelli，

旅游产业集聚与网络的研究是从旅游目的地层面对旅游创新活动进行的研究。诺

etal．，2006）阐释了旅游产业集聚与网络对旅游企业创新的积极韦力等（Novelli，

作用，并着重分析了其对于旅游业中普遍存在的中小型旅游企业创新经营的特殊

etal．，2006）。他指出，旅游集聚与网络在世界范围内广泛存在，且意义（Novelli，

规模不断扩大，为旅游企业的创新活动提供了诸多益处，如为旅游企业知识转移提供了有效途径、有助于企业间更为灵活地分享市场信息、为企业提供进入其它集群

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etal．，2006）。与网络的机会等（Novelli，

图5旅游企业知识转移的渠道

旅游产业集聚与网络存在不同的结构模式，各种模式对提升企业创新能力所

2007）。一种是地域型的旅游产业集聚与网络，起的作用各不相同（Sundbo，该类模

式是基于企业空间邻近性在某一旅游目的地形成的旅游企业集聚现象，这种集聚模式有利于旅游企业间通过面对面的信息交流实现隐性知识的传播；另一种是供应链型的旅游产业集聚与网络，这种结构模式下旅游企业间的合作关系是基于旅游产品供应链而形成的，有利于旅游企业创新旅游供应模式、完善旅游产品价值链。但是，关于旅游集聚与网络对旅游产业创新的影响研究仅停留在经验性的案

2001）。例分析，缺乏深层的理论和实证研究（Srensen，

3．3．3管理启示与创新政策

旅游企业管理者和政策制定者都应谨慎对待旅游创新的政府补贴问题，因为

2005）。而旅游业中所旅游业中存在着大量的投机风险和搭便车现象（Weiermair，

谓的创新政策大都属于提升旅游目的地可进入性的辅助性措施，并非对旅游产业

2006）。结构产生实质性的改善作用（Weiermair，

很多学者提出了关于促进旅游企业合作和构建创新网络的相关政策建议，案例研究也表明开放的企业间交流合作可促进企业创新的积极性（Weiermair，2006），并可提升技术传播的效率，且企业家在企业合作中的作用不容忽视。基于

Bergin等（2008）提出，对中小型旅游企业创新中所处不利地位的研究，旅游创新政

策应尤为关注这些企业创新的需要。北欧诸国的福利政策和休闲、娱乐设施的完善对旅游业产生了明显的溢出效应，其不仅为旅游业提供了免费的资源，且促进了

2005）。很多文献也提供了一些关于政策制定旅游业互补性产品的开发（Hjalager，

而关于气候、环境等的相关政策制定将会是旅游业创是如何引起旅游创新的案例，

1997）。新的重要诱因之一（Hjalager，

根据旅游创新的产业异质性，促进旅游产业创新的有效政策有别于传统创新理论中所提及的政策建议，如研发补贴、加强科研院所与产业的合作、规范专利审

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