食品安全控制技术在旅游区食品安全中的作用

发布时间：2018-11-06 13:12

【摘要】：对目前我国旅游区食品安全的现状和存在的主要问题进行分析说明,引发食品问题的原因包括微生物污染、化学物质、物理性原因以及过敏原类物质。解析了食品安全控制技术的现状,结合危害分析原理,提出利用危害分析和关键控制点系统能够有效提高旅游区食品安全。最后探究了未来全面推进食品安全控制技术的可行性对策及建议。
[Abstract]:The present situation and main problems of food safety in tourist areas of China are analyzed and explained. The causes of food problems include microbial contamination, chemical substances, physical reasons and allergens. This paper analyzes the present situation of food safety control technology and puts forward that the use of hazard analysis and critical control point system can effectively improve food safety in tourist area. Finally, the feasible countermeasures and suggestions for comprehensively promoting food safety control technology in the future are explored.
【作者单位】： 重庆工商职业学院;
【分类号】：F592;TS201.6

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本文编号：2314379