万宁市饮食文化的旅游开发研究

发布时间：2020-03-30 17:44

【摘要】：推动全域旅游创建工作是当前海南各市县创新发展旅游业的主要路径,全域旅游对旅游业提出特色化和差异化的发展要求。饮食文化是万宁市特色文化的重要组成部分,深入挖掘万宁市饮食文化,把饮食文化作为特色产业、优势产业予以打造,对丰富万宁市旅游产品和保护传承饮食文化具有重要的现实意义。文章主要采用文献资料法、田野调查法、比较研究法和演绎归纳法,系统地研究万宁市饮食文化的旅游开发。首先通过查阅资料、面对面访谈和实证调查,总结归纳万宁市饮食文化的旅游开发现状,包括节庆赛事活动、旅游企业和乡村旅游中对万宁饮食文化的旅游开发情况。其次,在对现状的总结归纳中探索开发中存在着政府不够重视、相关产业支撑力度不够、饮食文化对万宁旅游业的推动作用发挥不明显等问题,并试着分析问题产生的原因。最后,从引进人才、规划统筹、旅游产品、综合配套、行业标准、营销宣传等方面提出解决问题的对策,以期能为万宁市全域旅游的发展创造特色,为全市旅游业的转型升级提供思路。
【图文】：

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展道路毫不为过。从2015年起，万宁市商务局每年都在中华龙舟大赛万场举办万宁特色产品美食展销活动，特别设置了和乐粽子品鉴展区，借推介本土特色饮食文化，让观众在看赛事同时大快朵颐，现场还能购买色农产品和海产品，万宁美食的社会价值和经济价值得以提升。和乐镇于被中国龙舟协会授予“中国龙舟小镇” 荣誉称号，乘借龙舟小镇发展机16年和乐镇举办了首届和乐粽子节，集中展现具有万宁特色的对虾粽、、斑兰粽、和乐蟹粽、鲍鱼粽、菠萝粽等多个品种和乐粽子的魅力。和五月香”粽子厂还出了一位名叫赵应琼的本土“粽子西施”，2016年赵着自己设计的“粽子古装”，在和乐粽子节现场发布了海南话原创歌曲粽》，2017年赵应琼还把和乐粽子文化带上了央视。此外，在万宁日月的万宁国际冲浪节也推出美食嘉年华等美食推介活动，受到游客的欢迎，前来日月湾参赛的各国选手及观看比赛的游客对兴隆东南亚特色食店返。

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图 2.2 兴隆热带植物园体验活动兴隆热带植物园推出的这些体验活动，参与者主要是青少年，孩子们通过参加活动，，既能学习植物科普知识，又能体验万宁饮食文化，活动结束后把成品分给家人和朋友品尝，还能收获劳动的乐趣。但是，这些活动虽然融合了兴隆特色饮食文化，其主要目的仍是科普热带植物知识，营销主题则定位为亲子活动，这样的活动并非以品尝万宁美食为主要动机，严格地说，不符合国内外学者对饮食文化旅游的定义，不能称之为真正意义上的饮食文化旅游活动。2.2.2 饮食类旅游商品的开发旅游商品是旅游地特色资源的代表，也是旅游地旅游业的重要组成部分。万宁市现有旅游商品中不乏饮食类产品，最典型的是被誉为“中国第一咖啡”的兴隆咖啡系列产品，早在 1960 年，兴隆咖啡就随着周恩来总理一声“世界一流” 的赞叹而声名远扬。兴隆咖啡是焙炒咖啡，主要原料是万宁市兴隆地区生产的中粒种咖啡豆，兴隆华侨农场咖啡厂、兴隆隆苑有机咖啡庄园、兴隆怡然
【学位授予单位】：海南热带海洋学院
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F592.7;TS971

【参考文献】