重庆主城区餐饮业空间格局特征及其驱动因子研究

发布时间：2020-06-07 21:41

【摘要】：本文将以重庆市主城区餐饮业为研究对象,基于POI数据的相关信息,结合中心地理论、消费行为理论、集聚理论,运用数理统计法、标准差椭圆法、核密度分析法、相关性分析法、多元线性回归分析法,应用Excel、ArcGIS、SPSS等软件,从整体、九大行政区、六大类型、三大评分等级来细化重庆市主城区餐饮业网点布局现状的规律特征,探讨影响其空间布局现状的交通、人口、经济、地形、旅游资源等因子的驱动机制。多角度把握产业区位布局规律,形成指导重庆市规划建设、布局优化、网点选址的理论依据,为空间布局和城市规划提供一种研究方法和思路。主要研究结论如下:(1)重庆市主城区的餐饮业网点数量布局“西密东疏、内密外疏”。空间分布不均衡,呈现“多核心点,一核心区”的特征,主要集中在渝中区及其周边区域,核密度等级由中心向外圈递减,形成不同等级的集聚区。核密度核心点为观音桥、解放碑和石油路、三峡广场、杨家坪、南坪,除此之外的区域餐饮业网点分布都十分匮乏。其空间布局呈现沿西北—东南方向分布的格局,且方向性十分明显。(2)各个行政区餐饮业网点的数量“大部分均衡,小部分落后”。每个行政区都存在主核心热点和次核心点。渝中区餐饮业发展相对完善,其余各区均出现大范围的集聚空白,除核心点之外只零星布局着少量核密度等级较低的点状区域,发展十分不均衡。沙坪坝区餐饮业网点的主要布局方向呈现沿东南—西北方向布局的格局,其余八区都呈现沿西南—东北方向布局的格局。除了北碚区、南岸区之外,其余各区餐饮业网点布局的方向性都十分明显。(3)不同类型餐饮商户呈现“麻辣菜系独占鳌头,小吃快餐和茶余饭后类次之,中餐厅最少”的格局。核密度等级最高的点都布局在江北区的观音桥商圈,大部分集聚在渝中区周围,与总体餐饮业空间格局相似。除了麻辣菜系之外,其他五种类型餐厅网点的集聚均表现为点状布局,而没有明显的集聚成片的布局现象。其主要布局方向均呈现沿西北—东南方向的格局。其他类型和茶余饭后类型没有明显的方向特征,其他四种类型的布局方向性都较为明显;椭圆布局范围相对于重庆市主城的总面积来说都比较小。不同等级的餐饮业网点空间布局与总体餐饮业分布特征基本符合,随着等级降低,聚集范围扩大,数量增多。空间分布也趋于分散化。主要布局方向均呈现沿西北—东南方向布局的格局。(4)交通站点与餐馆空间布局的正相关性最大,人口密度因素与餐馆的布局密切相关,旅游资源和经济发展水平与餐馆空间布局的相关性较弱,餐馆布局与高程呈现较弱的负相关关系。优秀评分的餐馆与一般评分的网点空间布局存在强烈的负相关关系,麻辣菜系与茶余饭后、时尚餐厅与小吃快餐和其他类型、小吃快餐与时尚餐厅和中餐厅的网点空间布局上具有相互排斥性。
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2 数据来源与预处理2.1 研究区概况重庆市，简称渝，中华人民共和国直辖市，是一个典型的特大城市。重庆地形地貌独特，整个城市依山而建，，道路起伏，又有着“山城”的称号。由于其地理位置的特殊性，重庆成为西部大开发重要的战略支点，现今更是成为“一带一路”和长江经济带“Y 形”联结点城市以及内陆开放高地，其经济发展对整个西南地区有着不可小觑的辐射作用。重庆主城九区是全市范围内城市化发展最为完善的核心地带。主城九区既是重庆市人口最为集中的区域，也是各项社会经济最为活跃和发达的区域。其范围包括渝中区、江北区、大渡口区、南岸区、沙坪坝区、九龙坡区、北碚区、渝北区、巴南区，总面积为 5472.68 平方千米。从搜集到的餐饮数据发现重庆市主城九区是重庆市餐饮业网点布局最为集中的区域，此区域最能反映重庆市餐饮业空间格局的主要内容。因此，本文的研究区域确定为重庆市主城九区。

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本文编号：2702043