鸡仔饼生产厂ISO22000体系的建立与实施

发布时间：2017-08-30 16:02

  本文关键词：鸡仔饼生产厂ISO22000体系的建立与实施

  更多相关文章： ISO 小凤饼 岭南特色 光绪年间 危害分析 大众消费者 流程描述 产品描述 交叉污染 方案内容

【摘要】：正鸡仔饼是广东四大名饼之一,问世于清代咸丰年间。鸡仔饼原名小凤饼,由于广东人称鸡为凤,而小凤饼又形似小鸡,故又称鸡仔饼。清朝光绪年间,鸡仔饼传至清远的美香茶居,几经名师改进,历经四代传承,打造出"黄东鸡仔饼"品牌,获得广东岭南特色食品、清远土特产十件宝、广东省老字号企业等诸多荣誉。但食品质量问题已成为产品现代化和工业化生产障碍和大众消费者的关注和担忧的焦点,ISO22000体系是当前全球普遍公认的
【作者单位】： 清远市黄东食品有限公司;
【关键词】： ISO;小凤饼;岭南特色;光绪年间;危害分析;大众消费者;流程描述;产品描述;交叉污染;方案内容;
【基金】：清新区科技计划,“传统鸡仔饼现代化与工业化的关键技术研发”
【分类号】：TS213.2
【正文快照】： 鸡仔饼是广东四大名饼之一,问世于清代咸丰年间。鸡仔饼原名小凤饼,由于广东人称鸡为凤,而小凤饼又形操作性前提方案内容程描述验证和进行危害分析等步骤。产品描述 应在如下方面分别建立操作性前提方案:(1)食品接触表面的卫生;鸡仔饼的基本信息见表1。 似小鸡,故又称鸡仔饼

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本文编号：760233