微环境箱式气调对物流后蓝莓冷藏期间保鲜效果的影响

发布时间：2018-02-16 05:23

  本文关键词： 蓝莓 气调 -MCP 保鲜　出处：《食品科技》2017年07期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：以灿烂蓝莓为试材,采收后立即装入贮运微环境气调箱并进行1-MCP处理,当天发速递从浙江邮寄到天津,后置于0℃冷库贮藏,研究贮运微环境气调(气调、气调结合1-MCP处理)对蓝莓冷藏期间果实品质的影响。结果表明:贮藏微环境气调能够延缓蓝莓的好果率、硬度、可滴定酸、Vc含量的下降速率,有效抑制蓝莓的呼吸强度和乙烯释放速率的增加,且对维持蓝莓果实的活性氧平衡具有一定的作用,能够提高蓝莓CAT活性、抑制PPO活性。与气调组相比,气调结合1-MCP处理对蓝莓的保鲜效果更好。
[Abstract]:Using brilliant blueberry as test material, immediately after harvesting, it was put into storage microenvironment air tank and treated with 1-MCP. On the same day, express mail was sent from Zhejiang to Tianjin, then stored in 0 鈩，

本文编号：1514758