供应链视角下猪肉安全风险ISM解析

发布时间：2018-03-04 17:01

  本文选题：供应链　切入点：猪肉　出处：《黑龙江畜牧兽医》2017年02期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：目前我国猪肉安全问题频繁发生,危害着消费者的身心健康,猪肉安全风险问题也已经引起了社会各方面的广泛关注。因此笔者介绍了猪肉供应链的结构,构建了猪肉供应链二级指标体系,运用解释结构模型(ISM)将猪肉供应链风险分为四个层级,在此基础上进行模型解析,得出猪肉供应链上各个环节风险爆发指数,并指出屠宰加工环节和物流储运环节是猪肉供应链安全风险高发区,是应该重点监控的环节,为猪肉供应链上的各企业提供有益的参考意见。
[Abstract]:At present, pork safety problem occurs frequently in our country, which endangers consumers' physical and mental health, and pork safety risk problem has caused widespread concern in all aspects of society. Therefore, the author introduces the structure of pork supply chain. The secondary index system of pork supply chain is constructed, and the risk of pork supply chain is divided into four levels by using the explanatory structure model (ISM). Based on the analysis of the model, the risk burst index of each link in the pork supply chain is obtained. It is also pointed out that slaughtering and processing and logistics storage and transportation are high risk areas of pork supply chain, which should be monitored and monitored, and provide useful reference for the enterprises in pork supply chain.
【作者单位】： 华北理工大学;
【基金】：河北省科技厅项目(12457204D-35;15457611D)
【分类号】：F326.3;F322

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