乳制品冷链物流货架寿命模型

发布时间：2018-11-04 19:48

【摘要】：以乳制品中的乳酸饮料为研究对象,引用有效温度的概念,基于Arrhenius模型构建有效温度的求解模型.据此建立乳制品冷链全过程货架寿命模型,分析冷链运输过程中温度对乳制品货架寿命的影响.经过计算和预测,结果表明:该方法能够准确地为消费者提供真实的货架寿命,实现对乳制品货架寿命的实时监控,以达到对乳制品冷链物流质量控制的目的,提高乳制品冷链物流质量.
[Abstract]:Taking lactic acid beverage in dairy products as the object of study, the effective temperature model was established based on Arrhenius model by citing the concept of effective temperature. Based on this model, the shelf life of dairy products in the whole process of cold chain was established, and the effect of temperature on shelf life of dairy products was analyzed in the course of cold chain transportation. After calculation and prediction, the results show that the method can accurately provide real shelf life for consumers, realize real-time monitoring of shelf life of dairy products, and achieve the purpose of quality control of cold chain logistics of dairy products. Improve the quality of cold chain logistics of dairy products.
【作者单位】： 陕西科技大学机电工程学院;
【基金】：国家自然科学基金重大资助项目(71390331) 陕西省社会科学基金资助项目(13SC011) 陕西省西安市未央区科研基金资助项目(201607)
【分类号】：TS252.5

【参考文献】

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【共引文献】

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【二级参考文献】

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本文编号：2310964