生鲜食品冷链控温包装设计方法研究

发布时间：2018-12-18 05:32

【摘要】：控温包装能有效保护生鲜食品在物流过程中不受外界温度变化的影响,防止生鲜食品腐败变质。本文作者基于控温包装控温时间预测模型,建立了控温包装设计模型,得到了控温包装可靠性边界,并提出一套用于冷链物流的控温包装设计方法。同时,以小件类产品为例,设计了一套控温包装,并进行试验验证。结果表明,设计的控温包装能够保持产品物流过程中处于临界温度以下,该控温包装设计方法能够快速有效的设计合理的包装方案,该研究成果为生鲜食品在物流过程中的保鲜提供了技术方法。
[Abstract]:Temperature-controlled packaging can effectively protect fresh food from external temperature change in the process of logistics, and prevent fresh food from spoilage. Based on the prediction model of temperature control time of temperature controlled packaging, this paper establishes a temperature control packaging design model, obtains the reliability boundary of temperature control packaging, and puts forward a set of temperature control packaging design method for cold chain logistics. At the same time, a set of temperature control packaging was designed and tested. The results show that the designed temperature control packaging can keep the critical temperature below the critical temperature in the process of product logistics, and the temperature control packaging design method can quickly and effectively design a reasonable package scheme. The research results provide a technical method for fresh food preservation in the process of logistics.
【作者单位】： 江南大学机械工程学院;江南大学江苏省食品先进制造装备技术重点实验室;
【基金】：江苏省高等学校研究生创新计划项目(JUDCF13027)
【分类号】：TS206.2

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本文编号：2385425