生鲜农产品冷链物流系统优化研究

发布时间：2020-04-02 05:22

【摘要】：随着我国经济的发展与社会水平的提升,中国市场的国民消费结构正随之发生改变。国民在日常生活中购买生鲜农产品时,不仅会考虑产品价格因素,并比以往更注重生鲜农产品的品质等因素。然而我国生鲜冷链依旧受着成本居高不下、腐损率高、利润不均等问题的影响。主要反应我国生鲜冷链的各主体之间存在关系松散、信息化程度低、设施和设备薄弱、流通环节多、监管不力等现象。在生鲜市场规模迅速发展的背景下,为了解决上述问题,本文从供应链改善的角度出发,提高供应链的各主体收益,以满足顾客全面需求为目的,从而构建一套完善有效的绿色生鲜农产品的冷链体系框架,帮助生鲜冷链行业蓬勃发展。本文对绿色生鲜农产品冷链系统优化所涉及到的生鲜农产品、SCOR模型以及冷链物流等方面概念进行了阐述,并对本文所运用到的供应链管理理论、协同效应以及竞争合作理论进行研究总结,为后续的生鲜冷链系统优化打下基础。之后本文通过对国内的主要生鲜冷链模式,进行概括阐述,并指出了生鲜农产品供应链中存在的不足。在借鉴国外优秀模式,提出了绿色供应链与生鲜农产品冷链的深度融合,从这个角度出发,本文利用SCOR供应链参考模型,对生鲜农产品冷链进行了绿色供应链管理的系统优化建设。通过运用SCOR模型的四层结构,分别从基本流程层、配置层、流程要素层以及实施层进行了绿色生鲜农产品冷链系统的构建,并利用平衡记分卡对绿色生鲜农产品冷链的绩效评价体系构建。最后选取了具有社会代表性的企业“盒马鲜生”进行案例分析,通过绩效评价找出盒马鲜生在绿色生鲜冷链系统中存在的不足,并提出了相关的改进措施。本文将绿色供应链管理理论引用于生鲜农产品冷链体系优化,在前人的研究基础上进行突破,以期望对我国生鲜冷链系统建设起到理论与实践意义。
【学位授予单位】：武汉轻工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：F326.6

【参考文献】

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本文编号：2611518