生鲜超市供应商选择评价与对策研究

发布时间：2020-05-17 20:51

【摘要】：近年来,伴随着国民经济的稳定发展与消费者收入的提高,生鲜超市在我国获得了迅速发展的机会,目前生鲜超市已经成为我国城市居民购买生鲜农产品的主要零售部门之一。生鲜超市采购体系由最初的直接到批发市场进货,发展到由专门的供货商负责供货,再到后来的各类多元化采购体系。生鲜超市供应商选择是至关重要的一个环节,它能在根源上决定生鲜超市的产品质量和企业采购成本高低,这就直接决定了生鲜超市企业的综合市场竞争力。所以急需一个不仅能够有效降低企业采购成本的供应商选择与评价体系,还要求该体系更能从生鲜产品的最初源头上来控制和保障生鲜产品的质量,在这种情况下才有可能对供应商做出全面、具体、而又客观的评价。本研究的主要内容就是基于上述现状,在对中国目前生鲜超市企业的供应商管理现状进行一定的调研基础上,梳理、构建一个生鲜超市企业供应商选择评体系,并对该评价体系进行实例验证。本文主要从以下几个方面进行探究:首先阐明了研究背景、研究意义及国内外研究现状,然后对供应商选择评价的相关概念和理论进行梳理总结。其次,从生鲜超市企业供应商选择评价的流程、指标、方法等方面,对生鲜超市供应商选择评价现状进行了描述,同时对目前存在的问题进行了总结。之后,在详细阐述了选择评价指标的影响因素后,提出了生鲜超市企业供应商选择评价指标体系,并运用层次分析法对各指标权重进行了确定。最后,以Y生鲜超市供应商企业为例,通过模糊综合评价法,对其A供应商进行了综合评价,验证了供应商选择评价体系的可行性。本研究不仅有助于中国生鲜超市企业从源头上确保生鲜产品采购质量,降低采购风险和成本,更有助于整个生鲜超市企业加强对供应商的管理,提升企业竞争力。
【图文】：

流程图,供应商管理,流程,供应商

供应商管理是供应链管理和采购管理的核心环节，是整个供应链管理的关键部分。逡逑现在企业中，为确保有效的实施供应商管理，企业必须使供应商管理程序化，需要建立逡逑一套规范完整的供应商管理流程来实施供应商管理卿，，供应商的一般管理流程如图２．２逡逑所示：逡逑供应商信息调查邋一＊逦供应商分类逦一？供应商评价逦一》逦供应商选择逡逑Ｖ邋邋邋邋逦邋逦邋／逦、．邋■—邋邋邋丨■邋＿邋■逦■■丨丨邋邋逦逦邋－丨邋■邋／逦Ｖ逦逦逦■邋邋邋．邋／逡逑供应商发展逦＿ｆ供应商绩效管理ｆ供应商关系管理邋＿邋供应商合作逡逑＾逦＾逦＾逦ｋ邋＿晒■“＿■丨瞧■逦■丨晒＿＿＿＿邋Ｌ邋丨邋？逡逑图２．２供应商管理流程逡逑Ｆｉｇ２．２邋Ｓｕｐｐｌｉｅｒ邋ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ邋ｐｒｏｃｅｄｕｒｅ逡逑根据流程图所示，供应商管理内容主要包括以下几点：供应商信息调查、供应商分逡逑类、供应商评价、供应商选择、供应商合作、供应商关系管理、供应商绩效管理、供应逡逑商发展等。逡逑２．３供应商选择与评价理论基础逡逑２．３．１供应商选择和评价的目的逡逑企业对供应商进行选择与评价的目的是选择最优供应商，有效降低采购成本，提高逡逑企业的竞争力。具体分析有以下几点目的：逡逑（１）

判断矩阵,决策目标,两两比较,层次结构模型

第五章指标评价体系应用实例分析逡逑根据研宄形成的生鲜超市供应商选择评价指标体系，研究确定了邋５个层次的评价模逡逑型，第一层为生鲜超市供应商选择评价Ａ，第二层为准则层，包含产品层面Ｂ１、服务逡逑层面Ｂ２、技术层面Ｂ３、合作层面Ｂ４、发展层面Ｂ５，第三层具体指标层则有Ｂ１１－Ｂ１３，逡逑Ｂ２１－Ｂ２４，邋Ｂ３１－Ｂ３４，邋Ｂ４１－Ｂ４５，邋Ｂ５１－Ｂ５３邋组成。逡逑５．２．２构建并计算判断矩阵逡逑（１）总指标下一级指标权重的计算逡逑根据专家所打出的评分数据和意见，首先对总指标下的一级指标进行权重的计算。逡逑
【学位授予单位】：大连交通大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F274;F721.7

【参考文献】