新零售背景下生鲜业态发展的阻碍及突破——以盒马鲜生与超级物种为例

发布时间：2021-02-03 07:46

　　近年来,生鲜电商为抢占新零售的市场先机,其竞争已经达到白热化状态,虽然在新零售的背景下我国生鲜业态发展市场前景总体良好,但由于生鲜电商竞争压力大,过度追求扩建分店等问题,使得近半数的生鲜电商企业出现资金大量亏损。本文从盒马鲜生和超级物种两大生鲜电商企业关店这一现象出发,探究新零售背景下生鲜业态发展遇到的阻碍,并针对问题提出未来生鲜业态发展的建设。 

【文章来源】：商业经济研究. 2020,(05)北大核心

【文章页数】：4 页

【部分图文】：

近5年我国生鲜电商市场交易规模及预测情况

中国与发达国家生鲜品冷藏流通率对比

由于生鲜产品自身易腐坏、不易存留的特点,对其运输有很高的要求,一旦运输过程中产品耗损率高,则生鲜电商必定面临亏损的状态。在采用新零售模式之前,由于单次采购生鲜产品的数量少,但频率大,而生鲜产品易腐坏等问题,旧式的生鲜电商不得不花费高额的物流成本。现今,无论是盒马鲜生,还是超级物种、苏鲜生等采用新零售模式的生鲜电商也面临着物流配送成本和产品损耗问题。我国冷链物流的建设并不完善,仍属于一个新兴事物,还缺乏相关的以及强大的技术支持。由于冷链物流体系的不完善,使得生鲜产品在运输过程中损耗量大。如图3所示,我国的水产品冷藏流通率为40%,但冷链覆盖率为19%。而发达国家水产品冷藏流通率几乎接近100%。冷链覆盖率低,冷藏流通率低,也说明了一大部分的生鲜产品在运输时未能进行及时的、正确的保存处理,不能保证产品品质,使得生鲜电商的原材料成本造成损失,也会造成产品的市场价格波动。图2 近5年我国生鲜电商市场交易规模及预测情况

【参考文献】：
期刊论文
[1]新零售下盒马鲜生与宜家家居的发展对策[J]. 曹馨月.  广西质量监督导报. 2019(05)
[2]“新零售”背景下生鲜电商商业模式比较分析——以盒马鲜生和每日优鲜为例[J]. 邢惠淳.  商业经济研究. 2019(04)
[3]“零售新物种”发展模式探讨——从盒马鲜生、超级物种谈起[J]. 黄泽群,时小侬.  商业经济研究. 2019(01)
[4]新零售背景下我国生鲜电商问题研究[J]. 林梓.  智库时代. 2018(31)
[5]“盒马鲜生”供应链双线协同研究[J]. 朱静雅,于渝飞.  现代商贸工业. 2018(21)
[6]新零售背景下生鲜电商配送发展研究——以“盒马鲜生”为例[J]. 叶渊砾,何铭强.  全国流通经济. 2018(15)
[7]论盒马鲜生线上线下模式的效果和改进策略[J]. 王媛源,邵丹,崔兆从.  科技视界. 2017(19)



本文编号：3016152