基于HACCP体系的农产品冷链物流一体化模式研究

发布时间：2021-03-27 15:32

　　随着居民生活水平不断提高,对生鲜、反季节果蔬等农产品的需求不断增加并日趋多样化,由于生鲜农产品具有季节性强、易腐蚀和不易保存等特点,这就对农产品的储存、保鲜、运输配送条件和冷链物流技术等提出了更高水平的要求。虽然近些年我国冷链物流发展迅速,无论从技术还是设备方面都有了较大的提高。但由于冷链物流的基础设施建设费用较高,投资的回收期较长,致使其发展缓慢且各方面并不完善,“断链”、“掉链”和重复冷冻现象频繁发生,很难保证农产品的新鲜度和安全性。近些年,由于生鲜食品在生产、加工、储存、流通过程中管理不善或设施不健全等引发的与食品安全问题相关的事件频频发生,食品安全问题越来越受到关注。如白菜用甲醛保鲜,压榨花生油中检出黄曲霉毒素,有些方便食品过氧化值超标等,这些食品安全问题已经无法保障消费者的合法权益,严重危害了公共食品安全。由于生鲜农产品与消费者日常生活最为贴近,从某种程度上可以说只有保证农产品的质量,才能够很好的维护我国在食品方面提倡绿色、健康的国际形象。所以解决这一问题必须提上研究日程。基于以上分析,本文首先对冷链物流、农产品冷链物流及HACCP体系的内涵进行了详细的介绍；从分析我国冷链物... 

【文章来源】：长春工业大学吉林省

【文章页数】：48 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

农产品冷链物流基础设施

我国生产企业已建设大中型装配冷库约800座，室内装配式冷库约2.5万座，仅苏州市新建保鲜冷库数量达38座，占江苏省的40%。广东、北京等省市大约先后引进了 40座预制装配式冷藏库，总库容量约为7.5万吨?。虽然我国的冷链基础设施无论从总量还是人均占有量跟发达国家相比还相差甚远，但是近几年来，我国在各水果、蔬菜主产区以及各大中城市的蔬菜基地的冷库建设发展已十分迅速，为以后的良好发展奠定了坚实的基础。3、生鲜农产品的产量不断增加，需求日趋多样化随着居民生活水平不断提高，对生鲜、反季节果蔬等农产品的需求不断增加并曰趋多样化。我国水果产量从2007年的18136.3万吨逐年增长到2011年的22768.2万吨。各种禽蛋的产量也在这5年内从2529.0万吨增长到2811.4万吨。水产品年产量从4747.5万吨增长到5603.2万吨。以2009年为例，禽蛋产量2660万吨，同比上一年2638力'吨增长0.83%，水产品产量5120万吨，同比上一年4895万吨增长4.6%?。消费者对生鲜农产品的日益递增的巨大市场需求推动了冷链物流市场的形成和快速发展，具体数据如图3-2。

【参考文献】：
期刊论文
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[3]浅谈“农超对接”促进农产品冷链物流的发展[J]. 余硕秋.  企业导报. 2012(14)
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[8]中国蔬菜冷链物流的现状、问题与建议[J]. 苏国贤,李富忠.  中国流通经济. 2012(01)
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[10]加快我国农产品冷链物流发展(二)[J]. 洪涛,钱春艳.  黑龙江粮食. 2011(05)

硕士论文
[1]物联网技术在食品冷链物流中的应用参考模型[D]. 周蓉.北京交通大学 2012
[2]农产品冷链物流模式及对策研究[D]. 郭家德.武汉理工大学 2012
[3]基于广义费用的冷链物流配送优化研究[D]. 韩璐.大连海事大学 2011
[4]我国农产品冷链运行模式研究[D]. 张磊.河北经贸大学 2011



本文编号：3103752