共享厨房商业计划书

发布时间：2024-03-16 11:19

　　此论文是为共享厨房创业项目制作的商业计划书。餐饮业2016年总市场份额约3.5万亿,并保持11.3%增速,而从外卖餐饮业务兴起至今已经形成了1500亿的市场,多方公布的市场数据显示,近年来外卖市场复合增长率超过20%,而且目前仍处于高速增长期,在将来有望形成占餐饮业总市场份额的10%,也就是说外卖餐饮市场仍有超过100%的增长空间,达到超过3500亿的市场规模。而根据互联网上的数据,结合成都本地市场的调研结果进行测算,2017年成都市场正餐年消费总额约为10亿,随着外卖业整体市场的增长,成都区域市场的规模也将保持增长的趋势。随着市场总量的高速增长,每年有大量的创业者涌入该领域,但根据第三方公布的调研数据,餐饮业的年复合倒闭率超过100%,也即是出现了进入者多,退出者更多的场景,这其中即有进入门槛较低的原因,也有市场竞争日益激烈的原因,而后者对餐饮创业者的能力提出的要求越来越高,越来越全面,因此当前想在这个领域取得持续的成功,需要创业者具备更好的营销能力,更好的餐品创新能力,以及更好的服务管理能力。共享厨房将致力于帮助餐饮创业者获得持续的成功,项目为想创业的厨师提供免费的工作场地、设施、...

【文章页数】：96 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图1-2五力模型

争情况进行补充分析。.6.2波特五力分析模型与竞争战略迈克尔·波特（MichaelE.Porter）于80年代初在《竞争战略》（Competitirategy）中定义了决定任何产业竞争状态的“五种基本力量”，包括新进入者的、供方力量、买方议价能力、替代品的威胁、现有竞争....

图5-1图5-1共享厨房运营系统图

第五章项目运营不同的消费者会被不同的产品或服务所吸引。一些消费者看重的是产品和服务的价格，另一些则看重的是高品质。通常能够决定企业竞争地位的运营管理维度包括成本、质量、交付速度、交付可靠性以及应对需求变化的能力[31]。本章将围绕共享厨房的战略与营销定位，根据运营管理所关注的五....

图5-2传统厨房与共享厨房的中央模式区别

电子科技大学硕士学位论文中央厨房模式当共享厨房达到一定销售规模，将通过中央厨房的模式充分利用规中央厨房模式运用了大规模定制的观点[32]，所以只要拆开中央厨房就可以根据需求调整个性化定制在整个生产流程中的发生节点。所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购餐厅的....

图5-3制造商或分销商存货加顾客自提模式

第五章项目运营实际上是制造商或分目的在于降低物流成

本文编号：3929579