HACCP在易腐品冷链物流中的应用分析

发布时间：2017-08-05 17:27

  本文关键词：HACCP在易腐品冷链物流中的应用分析

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【摘要】：作为冷链物流易腐品质量控制一个主要方法,HACCP体系偏重企业生产加工环节的食品安全控制,而对易腐品温度的精准控制不到位。在HACCP体系对食品安全总体管理的基础上引入针对易腐品冷链物流温度、微生物及各环节的衔接等较强的质量管理系统,以便对易腐品冷链物流质量进行精准的控制。
【作者单位】： 广州工商学院;
【关键词】： HACCP 易腐品 冷链物流 质量控制
【分类号】：TS201.6
【正文快照】： 前言当前我国冷链物流迅速发展,2008-2014年我国冷库储存容量复合增长率为35%,2015年我国冷链物流市场规模达1583亿元,2020年冷链物流将达到3479亿的市场规模,复合增长率为17.1%。在冷链物流市场比重中食品和农产品占大部分,医药化工品所占比例较小。与庞大的冷链物流市场相比

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本文编号：626074