ZQ市肉菜流通追溯体系建设项目管理研究

发布时间：2020-08-27 20:52

【摘要】：随着经济发展和社会进步,人们更加注重健康饮食,不断追求更好的安全食品。但由于缺乏有效的监管机制,我国的食品安全隐患层出不穷。近年来,我国政府部门充分认识到实施追溯管理在食品安全监管工作中的重要性和必要性,并提出要围绕食用农产品等重要产品加快实施追溯体系建设。商务部门组织实施的肉菜流通追溯体系建设项目就是选择当前食用人群最广、最易发生食品安全问题的两类食品猪肉与蔬菜作为试点,应用现代技术管理手段,在流通环节形成完整的可追溯的信息链,有效解决肉类蔬菜流通环节溯源问题,进一步提升食品安全保障能力。随着项目管理应用在我国多元化多领域的快速发展,项目管理在追溯体系建设过程中得到有效体现和运用,为优质高效地完成项目建设目标发挥重要作用。本文以ZQ市肉菜流通追溯体系建设项目为研究对象,以现代项目管理科学知识为理论指导,首先通过调研ZQ市肉菜流通追溯体系建设的现状,提出追溯项目在肉类屠宰、蔬菜批发、农超零售等主要流通节点的建设需求,并分析了项目实施的可行性。接着对项目建设进行规划,明确项目建设的目的、内容和功能设计,并对项目的计划管理包括成立项目组织、分解工作范围、制定进度计划、编制预算等活动进行了具体探讨,以甘特图展示了项目的进度计划,用WBS对项目的工作范围进行了逐层分解。然后着重研究了项目实施过程中工作范围、进度、成本、质量、风险等要素的控制管理过程,以及收尾过程的测试和验收管理,以图表结合的形式对各项管理流程作了直观论述,最终完成了对ZQ市肉菜流通追溯体系建设过程项目管理的初步研究。旨在探索如何应用现代项目管理模式对政府投资的食品追溯体系建设项目进行科学、规范、高效的管理,以切实提高食品安全保障能力,从而为同类追溯体系建设项目管理提供可借鉴的成功经验。
【学位授予单位】：广东工业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：TS201.6
【图文】：

研究内容框架图

第二章 项目管理理论概述项目管理模式中，项目经理会带领为实施项目而专门成立的临时团队，沟通协调各方利益和关系，围绕项目的目标，按照项目的需求，认真制定并严格执行科学合理的计划方案，并在项目实施过程中全程实施协调管理工作，确保高质高效完成项目目标任务，是现代科学高效的管理模式[34]-[36]。2.2 项目管理的要素体系领先全球的项目管理行业倡导者美国项目管理学会（PMI）从不同的管理职能角度，提出现代项目管理应包含: 时间管理、范围管理、质量管理、成本管理、人力资源管理、沟通管理、风险管理、采购管理以及整合管理等领域[9]，如图 2-1所示。

图 2-2 项目管理三角关系图Figure2-2 Project management triangle管理管理的概念是指通过控制项目所包含的工作内容从而目管理的工作内容设定一个边界，划定哪把项目主要的交付成果和最终的项目目标解工作任务、制定项目进度计划和控制措施的项目管理来说，确定项目范围显得非常，就会导致工作内容的变更，从而打乱原最终有可能造成项目成本的增高，或影响的过程

【参考文献】

相关期刊论文 前4条

1 钱敏;陈海光;白卫东;赵文红;黄桂颖;;食品安全问题背后的思考——构建食品安全预警体系和食品安全追溯体系[J];肉类工业;2011年12期

2 中经;;20城市肉菜流通追溯链形成[J];农产品市场周刊;2011年43期

3 马懿;林靖;李晨;谢宗庭;邱希斌;;国内外农产品溯源系统研究现状综述[J];科技资讯;2011年27期

4 张爱学;;食品安全可追溯系统研究[J];现代商贸工业;2011年16期

本文编号：2806607