贵阳烟区烟叶成熟度对其质量香韵影响
发布时间：2021-08-12 05:56
为了提高贵阳烟区烤后烟质量与彰显贵阳当地蜜甜香韵特色,以当地主栽品种云烟87为试验材料,研究了下部、中部、上部三个部位烟叶的鲜烟素质及烘烤特性、鲜烟采收成熟度、烘烤后熟度、烤后烟叶成熟度与烤后烟叶质量香韵的关系,以烤后烟等级结构、外观质量、烤后烟化学成分含量及其协调性、感官质量为评价标准,分析了不同部位、不同处理对烤后烟叶质量与香韵的影响,为判断鲜烟素质和成熟度、提高烤后烟质量与进一步彰显贵阳烟区蜜甜香韵特色提供理论与技术支撑。研究结果如下:（1）贵阳烟区不同成熟度鲜烟素质及烘烤特性的研究表明,不同部位烟叶随着成熟度的提高,鲜烟SPAD值叶尖、叶中、叶基和均值逐渐减小,且达到显著差异,叶中SPAD值与均值接近,实操时可测叶中SPAD值代表烟叶;叶绿素a、叶绿素b、叶绿素、类胡萝卜素含量逐渐降低,而类胡萝卜素/叶绿素逐渐增高,且达到显著差异;叶片含水量、叶脉含水量、总含水量均呈减少趋势;烟叶总糖、还原糖含量逐渐增加,总氮、烟碱、蛋白质含量逐渐减少。不同成熟度烘烤特性研究表明不同部位烟叶随着成熟度的提高,烟叶变黄速度较快,变褐较早,易烤性呈上升趋势,耐烤性呈下降趋势。（2）采收成熟度对烟叶...
【文章来源】：中国农业科学院北京市
【文章页数】：48 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
下部叶不同成熟度鲜烟烘烤特性特点Fig.2-1Curingcharacteristicsoffreshtobaccowithdifferentmaturityoflowerleaves注：图中实线为主要纵坐标轴，虚线为次要纵坐标轴，下同
中国农业科学院硕士学位论文第二章贵阳烟区不同成熟度鲜烟素质及烘烤特性的研究112.2.5.2中部不同成熟度鲜烟烘烤特性由图2-2可知，中部叶中CM3的变黄速度最快，CM2次之，CM1变黄最慢；CM3的变褐速度最快，CM2次之，CM1变褐最慢。CM3的变黄速度最快，达到3成黄用时不足12h，8成黄用时约为36h,基本达到10成黄用时约为48h;CM2的变黄速度次之，达到3成黄用时约为12h,达到8成黄用时约为48h,基本达到10成黄用时为72h;CM1的变黄速度最慢，达到3成黄时用时约为24h,达到8成黄用时约为60h，达到10成黄用时约为84h。综上可知，对于变黄速度：CM3＞CM2＞CM1，故下部叶中CM3处理的易烤性最好，CM2处理次之，CM1处理已烤性最差。CM3的变褐速度最快，84h时变褐超过9成，基本达到10成褐的时间约为96h;CM2的变褐速度次之，达到8成褐的时间为84h，基本达到10成褐的时间约为108h；CM1的变褐速度最慢，达到8成褐的时间约为96h，基本达到10成褐的时间约为120h。综上，CM1的耐烤性做好，CM2次之，CM3的耐烤性最差。图2中部叶不同成熟度鲜烟烘烤特性特点Fig.2-2Curingcharacteristicsoffreshtobaccowithdifferentmaturityofmiddleleaves2.2.5.3上部不同成熟度鲜烟烘烤特性由图2-3可知，上部叶中BM3的变黄速度最快，BM2次之，BM1变黄最慢；BM3的变褐速度最快，BM2次之，BM1变褐最慢。BM3的变黄速度最快，12h就达到了5成黄左右，达到8成黄用时约为36h,达到10成黄用时约为60h;BM2的变黄速度次之，达到3成黄平均用时为36h,72h超过8成黄,基本达到10成黄用时约为96h;BM1的变黄速度最慢，36h变黄程度达到4成,达到8成黄用时约为84h，基本达到10成黄用时为108h。综上可知，对于变黄速度：BM3＞BM2＞BM1，故下部叶中BM3处理的易烤性最好，BM2处理次之，BM1处理已烤性最差。上部叶?
中国农业科学院硕士学位论文第二章贵阳烟区不同成熟度鲜烟素质及烘烤特性的研究12图3上部叶不同成熟度鲜烟烘烤特性特点Fig.2-3Curingcharacteristicsoffreshtobaccowithdifferentmaturityofupperleaves综上可知，下、中、上三个部位烟叶中，变黄速度M1＜M2＜M3，说明易烤性增加；变褐速度M1＜M2＜M3，耐烤性降低。说明随着烟叶成熟度的提高，其易烤性提高、耐烤性降低。2.3讨论与小结刘伟（2016）、汪季涛（2015）、张烨（2019）等认为，适宜成熟度烟叶鲜烟素质的含水量、叶绿素、SPAD值适中。高娅北等（2019）认为，变黄速度较快说明烟叶具有较好的易烤性，变褐速度越快别具有较差的耐烤性。本试验通过鲜烟含水量、色素含量、SPAD值、鲜烟主要化学成分含量探索贵阳烟区适宜采收成熟度鲜烟素质特点，并通过暗箱试验对不同成熟度间烘烤特性进行分析。下部叶中XM2（叶面60%黄绿色，主脉变白1/3以上）的鲜烟总含水量、叶绿素含量、SPAD均值适中，分别为78.43%、0.91mg/g、26.58。中部叶中CM2（叶面70%黄绿色，主脉变白1/2以上）的鲜烟总含水量、叶绿素含量、SPAD均值适中，分别为79.01%，0.61mg/g，31.80。上部叶中BM2（叶面80%黄绿色，主脉变白2/3以上）的鲜烟总含水量、叶绿素含量、SPAD均值适中，分别为78.05%、0.46mg/g、22.96。本试验通过暗箱试验，下、中、上三个部位M1处理的易烤性最差，耐烤性做好；M3处理的易烤性最好，耐烤性最差；M2处理的易烤性与耐烤性均为适中。且变褐速度与变黄程度有相关性,一般变黄到一定程度,才开始变褐速度,本试验中下部,中部叶片变黄8成左右开始变褐,表明耐烤性尚佳,上部叶片则2成黄开始变褐,表明耐烤性较差。本试验通过测定鲜烟含水量、色素、SPAD值、内在化学成分量化成熟度的各项指标，为贵阳烟区适宜成熟度?
本文编号：3337726
【文章来源】：中国农业科学院北京市
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【学位级别】：硕士
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下部叶不同成熟度鲜烟烘烤特性特点Fig.2-1Curingcharacteristicsoffreshtobaccowithdifferentmaturityoflowerleaves注：图中实线为主要纵坐标轴，虚线为次要纵坐标轴，下同
中国农业科学院硕士学位论文第二章贵阳烟区不同成熟度鲜烟素质及烘烤特性的研究112.2.5.2中部不同成熟度鲜烟烘烤特性由图2-2可知，中部叶中CM3的变黄速度最快，CM2次之，CM1变黄最慢；CM3的变褐速度最快，CM2次之，CM1变褐最慢。CM3的变黄速度最快，达到3成黄用时不足12h，8成黄用时约为36h,基本达到10成黄用时约为48h;CM2的变黄速度次之，达到3成黄用时约为12h,达到8成黄用时约为48h,基本达到10成黄用时为72h;CM1的变黄速度最慢，达到3成黄时用时约为24h,达到8成黄用时约为60h，达到10成黄用时约为84h。综上可知，对于变黄速度：CM3＞CM2＞CM1，故下部叶中CM3处理的易烤性最好，CM2处理次之，CM1处理已烤性最差。CM3的变褐速度最快，84h时变褐超过9成，基本达到10成褐的时间约为96h;CM2的变褐速度次之，达到8成褐的时间为84h，基本达到10成褐的时间约为108h；CM1的变褐速度最慢，达到8成褐的时间约为96h，基本达到10成褐的时间约为120h。综上，CM1的耐烤性做好，CM2次之，CM3的耐烤性最差。图2中部叶不同成熟度鲜烟烘烤特性特点Fig.2-2Curingcharacteristicsoffreshtobaccowithdifferentmaturityofmiddleleaves2.2.5.3上部不同成熟度鲜烟烘烤特性由图2-3可知，上部叶中BM3的变黄速度最快，BM2次之，BM1变黄最慢；BM3的变褐速度最快，BM2次之，BM1变褐最慢。BM3的变黄速度最快，12h就达到了5成黄左右，达到8成黄用时约为36h,达到10成黄用时约为60h;BM2的变黄速度次之，达到3成黄平均用时为36h,72h超过8成黄,基本达到10成黄用时约为96h;BM1的变黄速度最慢，36h变黄程度达到4成,达到8成黄用时约为84h，基本达到10成黄用时为108h。综上可知，对于变黄速度：BM3＞BM2＞BM1，故下部叶中BM3处理的易烤性最好，BM2处理次之，BM1处理已烤性最差。上部叶?
中国农业科学院硕士学位论文第二章贵阳烟区不同成熟度鲜烟素质及烘烤特性的研究12图3上部叶不同成熟度鲜烟烘烤特性特点Fig.2-3Curingcharacteristicsoffreshtobaccowithdifferentmaturityofupperleaves综上可知，下、中、上三个部位烟叶中，变黄速度M1＜M2＜M3，说明易烤性增加；变褐速度M1＜M2＜M3，耐烤性降低。说明随着烟叶成熟度的提高，其易烤性提高、耐烤性降低。2.3讨论与小结刘伟（2016）、汪季涛（2015）、张烨（2019）等认为，适宜成熟度烟叶鲜烟素质的含水量、叶绿素、SPAD值适中。高娅北等（2019）认为，变黄速度较快说明烟叶具有较好的易烤性，变褐速度越快别具有较差的耐烤性。本试验通过鲜烟含水量、色素含量、SPAD值、鲜烟主要化学成分含量探索贵阳烟区适宜采收成熟度鲜烟素质特点，并通过暗箱试验对不同成熟度间烘烤特性进行分析。下部叶中XM2（叶面60%黄绿色，主脉变白1/3以上）的鲜烟总含水量、叶绿素含量、SPAD均值适中，分别为78.43%、0.91mg/g、26.58。中部叶中CM2（叶面70%黄绿色，主脉变白1/2以上）的鲜烟总含水量、叶绿素含量、SPAD均值适中，分别为79.01%，0.61mg/g，31.80。上部叶中BM2（叶面80%黄绿色，主脉变白2/3以上）的鲜烟总含水量、叶绿素含量、SPAD均值适中，分别为78.05%、0.46mg/g、22.96。本试验通过暗箱试验，下、中、上三个部位M1处理的易烤性最差，耐烤性做好；M3处理的易烤性最好，耐烤性最差；M2处理的易烤性与耐烤性均为适中。且变褐速度与变黄程度有相关性,一般变黄到一定程度,才开始变褐速度,本试验中下部,中部叶片变黄8成左右开始变褐,表明耐烤性尚佳,上部叶片则2成黄开始变褐,表明耐烤性较差。本试验通过测定鲜烟含水量、色素、SPAD值、内在化学成分量化成熟度的各项指标，为贵阳烟区适宜成熟度?
本文编号：3337726
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