国家队男子举重运动员膳食营养干预方法与效果的研究

发布时间：2017-06-30 04:06

  本文关键词：国家队男子举重运动员膳食营养干预方法与效果的研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：研究目的：均衡合理的膳食营养对运动员提高运动能力有着积极的作用。目前,多数研究只针对膳食现状的研究,少有对膳食干预及干预后效果评价的研究。本研究对目前国家队男子举重运动员不合理的膳食行为进行干预和改善,并对干预后的效果进行评价和分析。研究对象和方法：针对国家队30名男子举重运动员进行营养知识-态度-行为(knowledge-attitude-practice, KAP级)的调查,分别从56KG、62KG、69KG、77KG、 85KG、94KG、105KG、105KG+每一级别中随机抽取一人作为膳食干预的对象。采用三天称重法调查运动员对各种营养素的摄入情况。并对运动员进行血液生化指标及体成分的测试,针对膳食调查中出现的问题进行改善。经过四周的膳食干预,再次进行膳食调查、血液生化指标及体成分的测试,运用统计学的方法对数据进行处理和分析。研究结果：营养知识-态度-行为(knowledge-attitude-practice, KAP)的问卷调查发现,80%的运动员不了解日常所需的基本营养知识,存在不合理的饮食习惯。膳食干预后发现：三餐分配比基本达到早餐30%、午餐40%、晚餐30%；蛋白质的摄入量增加无显著性差异；碳水化合物的摄入量增加无显著差异；脂肪摄入量显著性降低；VA、VB1的摄入量增加,具有显著性差异；干预后蔬菜类、奶制品类、谷物类摄入量均显著性增加；食用油脂摄入量显著性下降,畜肉的摄入量减少无显著性差异。干预后血液指标的变化：总胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯均显著性下降；高密度脂蛋白显著性升高；体脂百分下降,但无显著性差异。结论：1.通过对国家队男子举重运动员进行营养知识-态度-行为问卷(KAP)调查,研究结果显示虽然95%的运动员知道合理膳食可以提高运动能力,但由于运动员普遍文化程度较低,不了解一些基本的营养知识,在实践中多数人存在不正确的膳食行为,这是造成膳食营养结构不合理的重要原因之一。2.通过四周的膳食干预发现,三大营养素的供能比基本达到碳水化合物55-65%、脂肪20-30%、蛋白质10-15%的供能比例；VA和VB1的摄入量有了显著增加；三餐分配比基本达到早餐30%、午餐40%、晚餐30%的比例;食物的摄入种类也有了良好的改善,基本达到多样化。3.通过四周的膳食干预,运动员血液中糖储备量有所增加,血糖水平保持在稳定的状态；总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白显著性下降,高密度脂蛋白显著性升高,血液脂代谢情况得到改善；同时体成分也有所下降。
【关键词】：举重 膳食调查 营养KAP 膳食干预 生化测试
【学位授予单位】：北京体育大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：G884;G804.32
【目录】：

• 中文摘要5-7
• abstract7-12
• 1 前言12
• 2 文献综述12-26
• 2.1 举重项目概述12-14
• 2.1.1 举重项目简介12-13
• 2.1.2 举重项目的能量代谢特点13-14
• 2.2 膳食营养14-21
• 2.2.1 膳食营养的重要性14
• 2.2.2 不合理膳食营养对运动员的危害14-15
• 2.2.3 各种营养素15-21
• 2.3 膳食营养调查21-23
• 2.3.1 膳食营养调查的研究方法21-22
• 2.3.2 膳食营养调查中的常见问题22-23
• 2.4 膳食营养对生化指标的影响23-26
• 2.4.1 膳食营养对血液生化指标的影响23-25
• 2.4.2 膳食营养对体成分的影响25-26
• 3 研究内容和方法26-28
• 3.1 研究对象26
• 3.2 研究方法26-28
• 3.2.1 营养知识-态度-行为问卷(KAP)调查法26
• 3.2.2 营养知识-态度-行为问卷(KAP)的信度、效度检验26
• 3.2.3 膳食营养调查法26-27
• 3.2.4 生化指标检测法27
• 3.2.5 对比评价法27
• 3.2.6 数据处理方法27-28
• 4 研究结果28-36
• 4.1 营养知识-态度-行为问卷(KAP)调查结果28-29
• 4.1.1 营养知识方面28
• 4.1.2 营养态度方面28-29
• 4.1.3 营养行为方面29
• 4.2 干预前后膳食调查的结果29-34
• 4.2.1 干预前后三大营养素供能比变化29-30
• 4.2.2 干预前后维生素摄入量变化30-31
• 4.2.3 干预前后矿物质摄入量变化31-32
• 4.2.4 干预前后三餐热量分配比以及总热量摄入的变化32-33
• 4.2.5 干预前后食物摄入种类变化33-34
• 4.3 干预前后生化指标的变化34-36
• 4.3.1 干预前后血糖的变化情况35
• 4.3.2 干预前后脂代谢的变化情况35
• 4.3.3 干预前后血液微量元素的变化35-36
• 4.3.4 干预前后体成分的变化情况36
• 5 讨论36-43
• 5.1 营养知识-态度-行为问卷(KAP)调查36-37
• 5.1.1 营养知识问卷调查36
• 5.1.2 营养态度问卷调查36-37
• 5.1.3 营养行为问卷调查37
• 5.2 三大营养素供能比37-39
• 5.2.1 碳水化合物37-38
• 5.2.2 脂肪38-39
• 5.2.3 蛋白质39
• 5.3 维生素39-40
• 5.4 矿物质40
• 5.5 三餐热量分配比40-41
• 5.6 食物种类41
• 5.7 生化指标的变化41-43
• 5.7.1 血糖的变化41-42
• 5.7.2 血液中脂代谢的变化42
• 5.7.3 血液中微量元素的变化42
• 5.7.4 体成分的变化42-43
• 6 结论43-44
• 参考文献44-48
• 附录48-51
• 致谢51-52
• 个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果52

【参考文献】

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本文编号：500490