高职《乳制品加工技术》教学存在问题及对策初探

发布时间：2017-12-06 18:38

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【摘要】：该文从学生、教师、教学3个方面对高职乳制品加工技术教学过程中存在的问题进行分析和阐述,并提出相应的解决对策,旨在有效地提高乳制品加工技术教学质量。
【作者单位】： 滁州职业技术学院食品与环境工程系;
【基金】：2015年度安徽省高校自然科学重点项目(KJ2015A423)
【分类号】：TS252.4-4;G712
【正文快照】： 乳制品加工技术是高职食品类学生的一门必修专业课,也是该专业领域内以农畜产品深加工为研究方向的重点开发课程之一[1]。该课程内容主要包括乳及其制品加工工艺、生产设备、操作注意事项等理论知识和技能知识,与众多学科相互渗透,并在实际应用中不断创新和发展[2]。该课程属

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本文编号：1259601