全员参与、赛证结合、以赛促教——重庆市旅游学校中餐烹饪专业教学改革与实践

发布时间：2017-12-19 01:08

  本文关键词：全员参与、赛证结合、以赛促教——重庆市旅游学校中餐烹饪专业教学改革与实践

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【摘要】：重庆市旅游学校中餐烹饪专业实施"全员参与、赛证结合、以赛促教"的人才培养改革与实践;借鉴行业标准、技能竞赛规程,构建了实训模块、赛项模块和证书模块的一体化"赛证结合"课程体系;通过"课程优化、教材开发、菜品研发、赛教结合",推进了教学资源建设,教师团队提升,评价方式创新的教学改革。该成果获国家教学成果二等奖。
【作者单位】： 重庆市旅游学校;重庆市旅游学校党委;
【分类号】：G712;TS972.1-4
【正文快照】： 获奖等级:二等奖 专家鉴定意见该成果在人才培养改革上有创新,成果以技能大赛为引领,依据多元智能和扬长教育理论,在中餐烹饪专业实施了“全员参与、赛证结合、以赛促教”的人才培养改革与实践,对于大幅提升该专业人才培养质量产生了重要的作用,人才培养的效果非常明显。该成

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