民族地区高职院校饮食文化传承路径分析——以重庆旅游职业学院为例

发布时间：2018-01-22 15:44

  本文关键词： 民族地区 高职 饮食文化 传承路径　出处：《重庆城市管理职业学院学报》2016年04期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：少数民族文化在高校中的传承问题一直是学术界研究的热点。重庆旅游职业学院充分发挥文化传承功能,通过构建传承研究基地、培养传承人才、打造传承信息平台、开辟传承基地、策划传承活动、服务产业发展等传承少数民族饮食文化。
[Abstract]:The inheritance of minority culture in colleges and universities has been a hot topic of academic research. Chongqing Tourism Vocational College fully play the role of cultural heritage, through the construction of heritage research base, training heritage talent. Build a heritage information platform, open up a heritage base, planning heritage activities, service industry development and other heritage of minority food and culture.
【作者单位】： 重庆旅游职业学院;
【基金】：2016年度重庆市黔江区社科规划重点项目:“黔江盐丹文化挖掘及旅游开发对策研究”阶段性成果 2016年重庆市黔江区科技计划项目“黔江丹砂文化挖掘及旅游开发对策研究”(项目批准号:2016002-04)最终成果 杨如安教授主持的2012年重庆市民宗委委托项目《民族传统文化传承项目》(渝民宗委发[2012]50号) 2013年重庆市社科规划项目《渝东南少数民族民间文化“5W”传承模式研究——以地方戏剧为例》(批准号:2013YBSH043) 李兴武主持的《烹饪工艺与营养专业“教学经营一体化”教学模式改革的建构与实施》(2013年重庆市教改项目) 袁昌曲主持的2016年度重庆市黔江区社科规划重点项目《黔江盐丹文化挖掘及旅游开发研究》(黔江委宣[2016]6号)
【分类号】：G711
【正文快照】： 传承地方少数民族文化是民族地区高校的历史使命和职责所在。目前学界围绕民族文化传承的相关研究成果不断涌现。然就民族地区高职院校饮食文化传承的之研究尚不多见。地方高校作为区域经济发展和文化传承的重要载体,如何有效地保护、利用地方民族文化资源,理当成为义不容辞的

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