松滋市托幼机构食堂卫生状况调查分析

发布时间：2017-11-30 18:18

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【摘要】：目的通过定期或不定期的监督检查和采样监测,规范全市托幼机构食堂的卫生安全管理工作,防止通过食物引发传染性疾病和食物中毒事件的发生,保障全市学龄前儿童的饮食卫生安全环境。方法对全市74家托幼机构食堂进行现场卫生安全监督检查和餐饮具消毒效果监测,按照《食饮具消毒卫生标准》GB14934-1994进行检测和评价。结果现场监督检查发现有一小部分食堂的内部卫生状况较差、卫生管理混乱、硬件设施投入不到位,从业人员卫生安全知识欠缺等诸多安全隐患。餐饮具消毒效果检测合格率偏低但逐年有所提高。结论有大部分托幼机构在食堂的投入、建设和管理方面做得比较到位。但总的来看还存在一些突出问题。餐饮具消毒效果检测合格率偏低,但在逐年提高,其中2012年比2011年有极显著提高(x~2=17 P0.01),2013年比2012年有较显著提高(x~2=4.7 0.05P0.01)不同类型托幼机构之间无显著性差异(x~2=2.9 P0.05).
【作者单位】： 松滋市疾病预防控制中心;
【分类号】：G617;R155.5
【正文快照】： 学生食堂是学生集体用餐的场所,它的食品卫生安全状况直接影响到每一个学生的健康安全。特别是托幼机构食堂它所服务的对象是一个特殊群体,对于食品卫生安全更是责任重大,来不得半点马虎。为此,根据(〈中华人民共和国食品安全法》、《托儿所幼儿园卫生保健工作管理办法、1〕以

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本文编号：1240074