基于质量安全的农产品供应链管理及其信息平台研究

发布时间：2021-02-23 08:40

　　民以食为天。农产品质量安全问题事关国计民生,各国政府无不高度重视。本文旨在研究当代中国的农产品质量安全管理问题。论文以契约型供应链为基础,设计了系统有效的农产品质量安全管理策略,并以农产品质量安全监控信息平台为支撑,提高农产品质量安全水平。论文以农产品质量安全为主线,研究供应链在农产品质量安全中的作用,并讨论供应链构建中的合作伙伴选择问题、供应链执行中的利益分配问题、供应链监督中的抽样检查问题,以及基于质量安全的农产品供应链管理的信息平台支撑问题。在构建方面,论文从合作伙伴选择角度,强调农产品质量安全因素,综合评价待选伙伴的质量安全保障能力,为构建合作关系奠定基础。运用模糊综合评价方法,可以选择出具有质量安全保障能力的合作伙伴,降低供应链上的逆向选择风险,从而在供应链建立之初,保障农产品质量安全。在执行方面,论文运用委托-代理模型和激励理论,分析供应链上销售商和供应商之间关于农产品质量安全的博弈关系,协调供应链上销售商和供应商之间的关系,实现利益的最佳分配。在博弈模型中,还考虑了农产品供应商和销售商的风险偏好类型,着重分析风险规避型农产品供应商和风险中性的销售商之间的博弈,激励供应商生... 

【文章来源】：同济大学上海市 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：151 页

【学位级别】：博士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 绪论
    1.1 研究背景
    1.2 农产品质量安全现状
    1.3 研究对象
        1.3.1 农产品
        1.3.2 农产品质量安全
        1.3.3 农产品供应链
    1.4 研究路径与内容概要
第二章 文献综述
    2.1 农产品质量安全问题的形成
        2.1.1 农产品质量安全的影响因素
        2.1.2 农产品质量安全问题的形成过程
    2.2 农产品质量安全的参与主体分析
        2.2.1 生产者
        2.2.2 消费者
        2.2.3 政府与行业
    2.3 农产品供应链质量安全研究现状
        2.3.1 相关理论综述
        2.3.2 供应链对农产品质量安全的保障作用
        2.3.3 供应链协调机制对农产品质量安全的影响
    2.4 农产品质量安全的信息经济学分析
        2.4.1 逆向选择
        2.4.2 道德风险
        2.4.3 信号传递
    2.5 本章小结
第三章 供应链协调的农产品质量安全管理模式
    3.1 农产品质量安全的供应链协调必要性
        3.1.1 农产品传统流通渠道
        3.1.2 农产品供应链协调动因分析
    3.2 基于质量安全的农产品供应链管理模式
        3.2.1 基本模式
        3.2.2 模式的特点
    3.3 供应链主体间的关系对农产品质量安全的影响
        3.3.1 农户与企业
        3.3.2 供应链企业
        3.3.3 消费者与零售商
        3.3.4 政府与供应链企业
    3.4 本章小结
第四章 基于质量安全的农产品供应链合作伙伴选择
    4.1 基于质量安全的农产品供应链合作关系
        4.1.1 供应链合作关系
        4.1.2 农产品供应链合作关系
        4.1.3 基于质量安全的农产品供应链合作关系
    4.2 合作伙伴选择指标体系构建
        4.2.1 合作伙伴选择的影响因素
        4.2.2 指标体系的构建原则
        4.2.3 指标体系构建——以评价生产商质量安全保障能力为例
    4.3 合作伙伴选择方法概述
        4.3.1 专家调查法
        4.3.2 ABC方法
        4.3.3 数据包络分析法
        4.3.4 人工神经网络方法
        4.3.5 层次分析法
    4.4 农产品供应链合作伙伴选择的模糊综合评价
        4.4.1 模糊综合评价的基本原理
        4.4.2 案例分析
    4.5 本章小结
第五章 农产品供应链合作伙伴质量安全博弈
    5.1 合作伙伴间的博弈模型
        5.1.1 无不确定性的博弈模型
        5.1.2 有不确定性的博弈模型
        5.1.3 连续努力水平的销售商-供应商博弈模型
        5.1.4 案例分析
    5.2 单销售商-双供应商博弈模型
        5.2.1 博弈模型的基本假设条件
        5.2.2 博弈模型的特性
        5.2.3 双供应商间的静态博弈
        5.2.4 销售商-供应商的动态博弈
    5.3 销售商-供应商博弈模型中的风险理论
        5.3.1 风险的客观度量
        5.3.2 风险偏好类型
        5.3.3 风险规避型供应商博弈模型
    5.4 本章小结
第六章 基于抽样检查的供应链农产品质量安全监督
    6.1 抽样检查方法
        6.1.1 抽样检查的意义和目的
        6.1.2 抽样检查分类
    6.2 基于抽样检查的激励契约
        6.2.1 供应商的努力和农产品质量
        6.2.2 抽样检查基本思路
        6.2.3 可行激励契约
    6.3 基于抽样检查的销售商-供应商监督模型
        6.3.1 供应商对努力程度的选择
        6.3.2 检查策略对供应商努力程度的影响
        6.3.3 销售商采购安全农产品的条件
    6.4 内外部失败成本对农产品安全的影响
        6.4.1 外部失败成本对销售商支付意愿的影响
        6.4.2 内部失败成本对供应商努力程度的影响
    6.5 本章小结
第七章 农产品质量安全监控信息平台
    7.1 农产品质量安全监控信息平台的作用
        7.1.1 当前农产品流通渠道存在的问题
        7.1.2 农产品质量安全监控信息平台的必要性
        7.1.3 农产品质量安全监控信息平台的可行性
    7.2 平台概述
        7.2.1 平台的特点
        7.2.2 平台的结构与功能
    7.3 平台构建及应用分析
        7.3.1 公司背景介绍
        7.3.2 平台构建思路与目标
        7.3.3 商品猪肉质量安全监控平台的架构
        7.3.4 商品猪肉质量安全监控和追溯流程
        7.3.5 平台实施的总结与问题
    7.4 本章小结
第八章 总结与展望
    8.1 论文完成的主要工作
    8.2 主要贡献及创新点
    8.3 研究前景及工作展望
致谢
参考文献
个人简历 在学期间发表的学术论文与研究成果


【参考文献】：
期刊论文
[1]生猪养殖小区现状及存在的问题和对策[J]. 蒋智博.  湖南畜牧兽医. 2008(03)
[2]浅谈当前养殖小区建设中应注意的问题与改进对策[J]. 何文江.  农业科技与信息. 2008(01)
[3]基于道德风险模型的食品质量安全问题分析[J]. 王可山,李秉龙,赵剑峰.  贵州农业科学. 2007(04)
[4]关于食品安全认识、成因及对策问题的研究综述[J]. 刘为军,潘家荣,丁文锋.  中国农村观察. 2007(04)
[5]董事会领导权结构对审计定价的影响——基于我国A股上市公司20012003年度Paneldata的分析[J]. 胡莲.  山西财经大学学报. 2007(05)
[6]生鲜农产品安全供给几个关键问题及对策[J]. 韩美贵,周应堂.  安徽农业科学. 2007(12)
[7]食品安全问题及其规制探讨[J]. 王可山,李秉龙.  现代经济探讨. 2007(04)
[8]食品安全、食品卫生与食品质量概念辨析[J]. 任端平,潘思轶,何晖,薛世军.  食品科学. 2006(06)
[9]饲料产品质量与畜产品质量安全[J]. 张兴伦,陈国南,李建.  贵州畜牧兽医. 2006(02)
[10]生猪养殖企业质量安全保障能力评价研究[J]. 胡莲,刘仲英,詹锦川.  安徽农业科学. 2006(07)

博士论文
[1]猪肉行业供应链管理研究[D]. 陈超.南京农业大学 2003



本文编号：3047315