食用油、油脂及其制品的质量安全风险分析与监管对策研究

发布时间：2021-12-31 22:02

　　通过汇总分析国家市场监督管理总局发布的食用油、油脂及其制品监督抽检结果,探讨2016—2018年我国食用油、油脂及其制品的安全现状、存在的风险及对策。结果显示:我国食用油、油脂及其制品的安全形势良好,2016—2018年整体合格率为99.14%,但仍存在质量指标不合格、黄曲霉毒素污染、重金属污染等食品安全风险,监管部门与生产经营企业应共管、共治、共建,共同营造良好的食品安全环境。 

【文章来源】：中国油脂. 2020,45(09)北大核心CSCD

【文章页数】：6 页

【部分图文】：

不合格项目占比

【参考文献】：
期刊论文
[1]2016～2018年全国食品安全监督抽检的食品安全形势分析[J]. 吕冰峰,吕卓,邢书霞.  食品安全质量检测学报. 2019(15)
[2]油脂酸价和过氧化值检测方法的研究进展[J]. 刘芳,王超,杨菊,袁果,谢会君.  食品安全质量检测学报. 2019(14)
[3]山西省市场监督管理局2019年第20期食品安全监督抽检信息公告[J].   大众标准化. 2019(05)
[4]广东小作坊生产花生油中黄曲霉毒素B1膳食暴露及风险评估[J]. 宋美英,乐丽华,罗钰珊,谢超炀,陈泽锋.  中国油脂. 2019(04)
[5]花生品质及制油工艺对毛油和饼粕中黄曲霉毒素含量的影响[J]. 申泽良,刘玉兰,马宇翔,郑婷婷,陈宁,宋立里.  中国油脂. 2019(03)
[6]2015～2018年中山市食用油、油脂及其制品监督抽检结果分析及空间分布规律研究[J]. 王博远,陈夏威,岑应健,肖革新,刘杨,李笑.  食品安全质量检测学报. 2019(04)
[7]黄曲霉毒素B1致肝脏损伤作用机制的研究进展[J]. 师文文,姜凯,徐庆强,孟文琪,孙铭学,赵杰,肖凯.  食品安全质量检测学报. 2018(22)
[8]不同制油工艺及去除红衣对花生黄曲霉毒素的影响[J]. 张东,李秀娟,李晓宁,薛雅琳,王雅朦,郭咪咪,朱琳.  中国油脂. 2018(11)
[9]2014—2016年北京市市售食用植物油质量调查分析[J]. 王佳雅,尚艳娥,王利丹,张丹.  中国油脂. 2018(06)
[10]不同贮藏温度对花生品质影响研究[J]. 董玲.  食品安全导刊. 2018(16)

博士论文
[1]黄曲霉毒素B1呼吸道暴露与肝癌发病关系的研究[D]. 赖浩.广西医科大学 2015

硕士论文
[1]山西省市售食用油及含油脂食品安全状况调查分析[D]. 郝芳.山西农业大学 2018



本文编号：3561066