居民食物消费对水资源需求的影响研究
发布时间：2022-10-23 19:59
我国的水资源形势正面临着来自供需两端越来越严重的挑战。一方面,在生产端,受我国水资源人均占有量低、水资源分布与生产布局不协调的基本格局制约,我国在探索水资源有效管理和高效利用上的努力从未停止,但可以挖掘的潜力小、难度大、成本高。另一方面,在需求端,随着我国居民收入水平的不断上升和农业生产总供给水平的大幅度提升,在短短的40年里,我国不仅解决了 13亿人的温饱问题,还导致越来越多的国民出现诸如超重、肥胖、营养不平衡等食源性疾病。这不仅带来个人、家庭福利的下降,还会消耗大量的公共医疗卫生资源,客观上造成巨大的社会福利损失。从营养学研究的大量成果来看,导致这种状况的主要原因是动物产品过量摄入,而生态和环境科学领域的研究表明,生产与供给这类产品消耗掉的水土资源要远远高于其他农产品（如谷物、蔬菜）。那么,一个自然而然的问题是,能不能从需求端探索一条既有利于饮食健康又有利于水资源可持续利用的途径呢?为了回答这一问题,本研究设置了三项主要研究内容:一是,系统地梳理和分析我国城乡居民的食物消费结构与变化趋势,结合我国水资源分布及生产布局,从国际贸易角度深入分析我国主要食物及水资源需求的国际依存度,为进...
【文章页数】：182 页
【学位级别】：博士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 导论
1.1 研究背景及意义
1.2 研究目标、假说及论文章节安排
1.3 数据来源及相关概念界定
1.4 理论基础与基本模型
1.5 文献综述
1.6 本研究可能的创新
第二章 我国居民食物消费变迁路径、发展趋势及主要农产品贸易概况
2.1 我国居民食物消费变化路径回顾
2.2 与亚洲部分国家及地区间的比较
2.3 我国主要农产品生产及贸易概况
2.4 本章小结
第三章 我国水资源分布及食物消费水需求
3.1 我国水资源分布及使用情况
3.2 我国主要农产品生产及消费水需求比较
3.3 贸易开放与我国食物消费水需求
3.4 本章小结
第四章 居民食物消费需求的实证分析
4.1 收入增长与老龄化对食物消费的影响机制
4.2 TWO-STEP QUAIDS模型介绍
4.3 数据来源及描述性统计
4.4 第一层食物消费的TWO-STEP QUAIDS模型分析
4.5 肉类消费的TWO-STEP QUAIDS模型分析
4.6 本章小结
第五章 收入增长与老龄化对食物消费水足迹的影响
5.1 居民食物消费的水足迹特征分析
5.2 收入对食物消费水足迹的影响
5.3 家庭人口结构对食物消费水足迹的影响
5.4 实证分析结果
5.5 食物消费水足迹预测
5.6 本章小结
第六章 价格变化对食物消费水足迹的影响
6.1 第一层食品价格变化对水足迹的影响预测
6.2 肉类价格变化对水足迹的影响预测
6.3 居民膳食健康约束下的价格影响讨论
6.4 本章小结
第七章 研究结论与政策启示
7.1 主要结论
7.2 政策启示
7.3 研究不足及展望
参考文献
致谢
附录
作者简介
【参考文献】：
期刊论文
[1]中国城市居民肉类消费及其对水资源的影响——基于一致的Two-step QUAIDS模型研究[J]. 许菲,白军飞,张彩萍. 农业技术经济. 2018(08)
[2]收入增长与老龄化对城镇居民食物消费水足迹的影响[J]. 许菲,张彩萍,白军飞. 资源科学. 2018(01)
[3]《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》解读[J]. 顾景范. 营养学报. 2016(06)
[4]水权赋权依据与水权分类[J]. 孙媛媛,贾绍凤. 资源科学. 2016(10)
[5]虚拟水视角下中国农产品进出口贸易节水问题研究[J]. 朱启荣,孙雪洁,杨媛媛. 世界经济研究. 2016(01)
[6]A study of low water consumption patterns from the perspective of water footprint:A case of residents’ food consumption in Zhangye City[J]. SHANG Hai-yang,DING Yang,LIU ZHeng-han. Ecological Economy. 2015(04)
[7]收入增长对城镇居民食物消费模式的影响[J]. 郑志浩,高颖,赵殷钰. 经济学(季刊). 2016(01)
[8]中国肉类消费特征及2020年预测分析[J]. 程广燕,刘珊珊,杨祯妮,王东阳. 中国农村经济. 2015(02)
[9]人口老龄化对我国肉类消费的影响[J]. 白军飞,闵师,仇焕广,王晓兵. 中国软科学. 2014(11)
[10]中国农村居民家庭消费结构分析:基于QUAIDS模型的两阶段一致估计[J]. 谭涛,张燕媛,唐若迪,侯雅莉. 中国农村经济. 2014(09)
博士论文
[1]人口变迁对粮食消费的影响[D]. 向晶.南京农业大学 2012
[2]贸易开放、价格传导与农民福利[D]. 洪伟.南京农业大学 2009
硕士论文
[1]基于QUAIDS模型的中国农村居民医疗消费支出分析[D]. 张燕媛.南京农业大学 2014
本文编号：3697030
【文章页数】：182 页
【学位级别】：博士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 导论
1.1 研究背景及意义
1.2 研究目标、假说及论文章节安排
1.3 数据来源及相关概念界定
1.4 理论基础与基本模型
1.5 文献综述
1.6 本研究可能的创新
第二章 我国居民食物消费变迁路径、发展趋势及主要农产品贸易概况
2.1 我国居民食物消费变化路径回顾
2.2 与亚洲部分国家及地区间的比较
2.3 我国主要农产品生产及贸易概况
2.4 本章小结
第三章 我国水资源分布及食物消费水需求
3.1 我国水资源分布及使用情况
3.2 我国主要农产品生产及消费水需求比较
3.3 贸易开放与我国食物消费水需求
3.4 本章小结
第四章 居民食物消费需求的实证分析
4.1 收入增长与老龄化对食物消费的影响机制
4.2 TWO-STEP QUAIDS模型介绍
4.3 数据来源及描述性统计
4.4 第一层食物消费的TWO-STEP QUAIDS模型分析
4.5 肉类消费的TWO-STEP QUAIDS模型分析
4.6 本章小结
第五章 收入增长与老龄化对食物消费水足迹的影响
5.1 居民食物消费的水足迹特征分析
5.2 收入对食物消费水足迹的影响
5.3 家庭人口结构对食物消费水足迹的影响
5.4 实证分析结果
5.5 食物消费水足迹预测
5.6 本章小结
第六章 价格变化对食物消费水足迹的影响
6.1 第一层食品价格变化对水足迹的影响预测
6.2 肉类价格变化对水足迹的影响预测
6.3 居民膳食健康约束下的价格影响讨论
6.4 本章小结
第七章 研究结论与政策启示
7.1 主要结论
7.2 政策启示
7.3 研究不足及展望
参考文献
致谢
附录
作者简介
【参考文献】：
期刊论文
[1]中国城市居民肉类消费及其对水资源的影响——基于一致的Two-step QUAIDS模型研究[J]. 许菲,白军飞,张彩萍. 农业技术经济. 2018(08)
[2]收入增长与老龄化对城镇居民食物消费水足迹的影响[J]. 许菲,张彩萍,白军飞. 资源科学. 2018(01)
[3]《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》解读[J]. 顾景范. 营养学报. 2016(06)
[4]水权赋权依据与水权分类[J]. 孙媛媛,贾绍凤. 资源科学. 2016(10)
[5]虚拟水视角下中国农产品进出口贸易节水问题研究[J]. 朱启荣,孙雪洁,杨媛媛. 世界经济研究. 2016(01)
[6]A study of low water consumption patterns from the perspective of water footprint:A case of residents’ food consumption in Zhangye City[J]. SHANG Hai-yang,DING Yang,LIU ZHeng-han. Ecological Economy. 2015(04)
[7]收入增长对城镇居民食物消费模式的影响[J]. 郑志浩,高颖,赵殷钰. 经济学(季刊). 2016(01)
[8]中国肉类消费特征及2020年预测分析[J]. 程广燕,刘珊珊,杨祯妮,王东阳. 中国农村经济. 2015(02)
[9]人口老龄化对我国肉类消费的影响[J]. 白军飞,闵师,仇焕广,王晓兵. 中国软科学. 2014(11)
[10]中国农村居民家庭消费结构分析:基于QUAIDS模型的两阶段一致估计[J]. 谭涛,张燕媛,唐若迪,侯雅莉. 中国农村经济. 2014(09)
博士论文
[1]人口变迁对粮食消费的影响[D]. 向晶.南京农业大学 2012
[2]贸易开放、价格传导与农民福利[D]. 洪伟.南京农业大学 2009
硕士论文
[1]基于QUAIDS模型的中国农村居民医疗消费支出分析[D]. 张燕媛.南京农业大学 2014
本文编号：3697030
本文链接：https://www.wllwen.com/jingjifazhanlunwen/3697030.html
