食品供应链质量安全可追溯系统构建研究

发布时间：2017-06-13 17:08

  本文关键词：食品供应链质量安全可追溯系统构建研究，，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：食品的经验品和信誉品特性引发了食品安全问题,基于供应链构建食品可追溯系统可以逆转食品市场的信息不对称现象,极大的改善了食品安全现状。文中分析了食品可追溯系统的主要参与主体,从供应链的角度设计了食品供应链可追溯系统总体架构,并以苹果为研究对象对可追溯系统进行了例证分析。
【作者单位】： 陕西科技大学;
【关键词】： 食品供应链 质量安全 追溯
【基金】：陕西省社会科学基金项目研究成果,项目编号:2016R028
【分类号】：F203
【正文快照】： 1引言屡禁不止的食品安全事件反复考验着消费者的心里底线,社会公众对食品供应链相关主体的信任危机不断加深。食品市场是一个典型的信息不对称市场,信息不对称是由食品的经验品和信誉品特性所引发的。食品市场的信息不对称容易引发食品供应链各节点的机会主义行为,同时由于消

【参考文献】

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本文编号：447107