销售环节食品安全信息透明度的国内外研究进展

发布时间：2017-08-23 05:12

  本文关键词：销售环节食品安全信息透明度的国内外研究进展

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【摘要】：食品行业中各参与方之间的信息不对称问题是食品安全事故频发的根本原因,消除各参与方之间的信息不对称能够有效遏制食品安全事故的爆发,从国内外理论与实践研究进展来看,食品安全信息透明度的相关研究甚少。基于社会共治理念,梳理了食品安全销售环节信息透明的主体以及各主体应透明的食品安全信息。最后,回顾、总结并探讨了食品安全信息透明度的发展方向。
【作者单位】： 南京工业大学经济与管理学院中国食品安全评价中心;
【关键词】： 食品安全 信息透明度 社会共治 食品销售
【基金】：国家社会科学基金重大招标项目(12&ZD204)
【分类号】：F203
【正文快照】： 1概述当前,我国消费者对于食品安全的诉求日趋倾向于对食品安全及其信息透明度的关注,消费者渴望得到明明白白的食品安全信息。而无论是“三聚氰胺事件”、“瘦肉精事件”,亦或是2015年闹得沸沸扬扬的“僵尸肉事件”,无疑都是食品品质问题的凸显。这类重大食品安全事故频发,使

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本文编号：723152