北京“十三五”时期食品安全风险评估与预警应急科技支撑工程

发布时间：2017-08-23 08:07

  本文关键词：北京“十三五”时期食品安全风险评估与预警应急科技支撑工程

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【摘要】：北京的食品主要由外埠供应,其食品安全环境日趋复杂,未知风险、人为风险和衍生风险较大。风险产生的主要原因包括全国不同地区产业基础参差不齐、大宗农副产品供应链存在问题、未全面采用与国际接轨的风险评估和控制技术,以及新技术、新工艺、新资源带来的食品安全新问题。"十三五"时期,建议北京市不断完善首都居民营养物质摄入和危害物质膳食暴露数据库,构建食品安全高风险物质毒理学评估技术平台、食源性致病菌和病因性食品溯源平台和食品安全预警应急体系。
【作者单位】： 北京市食品安全监控和风险评估中心;国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室;
【关键词】： 北京 食品安全 风险评估 预警 应急
【基金】：北京市科学技术委员会2014年度软科学研究专项(Z141108001314016)~~
【分类号】：F203;TS201.6
【正文快照】： 食品安全是重大的民生问题,关系人民群众身体健康和生命安全,关系社会和谐稳定。北京作为特大型消费城市,其食品主要由外埠供应,对国际、国内市场关联度、依存度很高,尤其是在经济全球化、市场一体化大背景下,食品安全环境日趋复杂,未知风险、人为风险、衍生风险较大。现阶段,

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本文编号：723898