乌鲁木齐市城镇居民标识食品认知及购买行为研究

发布时间：2017-10-14 10:17

  本文关键词：乌鲁木齐市城镇居民标识食品认知及购买行为研究

  更多相关文章： 带标识食品 食品标识的识别能力 食品消费行为 城镇居民

【摘要】：近年来,食品安全问题已经成为了一个热门社会问题,特别是在当前随着人们生活水平的提高,对于食品安全有着更高的要求,而在食品消费中,食品安全识别会对消费者的购买行为产生重要影响。同时,社会上所爆发的一系列食品安全事件会对消费者的食品安全识别产生较大的影响。整体来说,标识食品识别能力在一定程度上反映出了消费者对于食品安全的选择能力,或者说能够反映出消费者的购买偏好。本文以乌鲁木齐城镇居民为研究对象,通过问卷调查的方法搜集相关的基础数据,分析影响乌鲁木齐城镇居民对食品安全识别的各种因素,并且针对乌鲁木齐城镇居民对食品安全识别现状的影响因素提出相应的对策建议。首先阐述了本文的研究背景、研究意义、研究现状以及研究方法等。然后对于一些常见食物类别的标识以及食品安全相关法律法规等进行了阐述。对德国、法国、日本的相关食品安全识别情况和管理措施进行了分析。通过对乌鲁木齐城镇居民食品安全识别情况进行调查,发现目前乌鲁木齐城镇居民缺乏较好的食品安全标识识别能力,并且在购买行为影响因素方面,消费者的收入、学历、消费习惯、对食品安全标识情况等都是重要的影响因素。针对乌鲁木齐城镇居民标识食品识别能力以及相关的影响因素提出对策建议,以促进乌鲁木齐城镇居民标识食品识别能力的提升。
【关键词】：带标识食品 食品标识的识别能力 食品消费行为 城镇居民
【学位授予单位】：新疆农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F713.55;F426.82
【目录】：

• 摘要3-4
• Abstract4-7
• 第1章 导论7-13
• 1.1 研究背景7
• 1.2 研究意义7-8
• 1.3 研究现状8-11
• 1.4 研究方法11-12
• 1.5 技术路线12-13
• 第2章 我国食品标识建设现状13-19
• 2.1 食品标识的概念13
• 2.2 食品标识建设现状13-18
• 2.3 本章小结18-19
• 第3章 国外食品标识建设及实施现状19-22
• 3.1 德国--食品食物链原则和可追溯性原则19
• 3.2 日本--为每份食品建档案19-20
• 3.3 法国--全程管控制度20-21
• 3.4 本章小结21-22
• 第4章 乌鲁木齐城镇居民标识食品的的认知与影响因素实证分析22-38
• 4.1 调查背景22-23
• 4.2 调查设计23-26
• 4.3 乌鲁木齐城镇居民标识食品识别情况调查结果分析26-29
• 4.4 标识食品识别影响因素分析29-32
• 4.5 购买行为影响因素模型分析32-36
• 4.6 调查结果总结36-37
• 4.7 本章小结37-38
• 第5章 关于乌鲁木齐食品消费市场发展的对策与建议38-44
• 5.1 国外标识食品管理方法对我国的启示38-39
• 5.2 严格做好食品“带标上市”39-41
• 5.3 借鉴国外食品追溯体系成功经验41
• 5.4 加强标识食品知识宣传41-42
• 5.5 加强消费带标食品的消费教育42-44
• 第6章 研究结论及展望44-45
• 6.1 研究结论44
• 6.2 研究展望44-45
• 参考文献45-47
• 附录47-49
• 致谢49-50
• 作者简介50

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