美国食品召回的现状、特征与机制——以1995～2014年1217例肉类和家禽产品召回事件为例

发布时间：2017-10-23 13:10

  本文关键词：美国食品召回的现状、特征与机制——以1995～2014年1217例肉类和家禽产品召回事件为例

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【摘要】：食品召回已成为美国食品安全监管的创新理念和重要手段。本文通过对美国1995~2014年1217例肉类和家禽产品召回事件的统计分析,探讨了美国食品召回的现状、特征与机制。美国食品召回的现状是:种类多、范围广;实行一级召回、二级召回和三级召回分级管理;深加工环节和生产环节是多发环节;食品企业能力局限是主要原因;政府、食品企业和消费者多方参与。美国食品召回依托食品供应链可追溯系统持续实施,坚持预防与控制并重的宗旨,有效地保护了消费者安全和社会福祉。美国食品召回是政府和企业协作的结果,国家建立完善的法规体系、设置科学的监管机构、构建透明的信息平台和提供有效的激励约束,食品企业承担食品召回成本、履行企业社会责任和实施食品召回流程。
【作者单位】： 华南农业大学经济管理学院;
【关键词】： 食品召回 政府职能 企业角色 美国
【基金】：国家自然科学基金青年项目“农产品伤害危机责任归因与消费者逆向行为形成机理研究”(项目编号:71503085) 广东省高等学校优秀青年教师培养计划项目“技术创新驱动下广东农产品质量安全可追溯系统管理研究”(项目编号:Yq2013026)的阶段性研究成果
【分类号】：F203;F416.82
【正文快照】： 一、引言 近年来,在全球范围内爆发的疯牛病、口蹄疫、禽流感和二VA英混入饲料等重大食品安全事件’对世界各国经济发展和社会稳定造成了严重威胁。在美国,食品携带病原体每年影响7600万人次的身体健康,导致约32.5万人住院,约5000人死亡(Bermudez and Schmidt, 2009)。食品贸

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本文编号：1083545