情景与品质视角下的乳制品质量安全信任评价——基于12个省份消费者乳制品消费调研数据

发布时间：2017-09-13 14:33

  本文关键词：情景与品质视角下的乳制品质量安全信任评价——基于12个省份消费者乳制品消费调研数据

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【摘要】：乳制品质量安全已成为社会经济发展中备受公众关注的问题,引发了消费者对乳品行业的信任危机。本文基于全国12个省份510个样本的调研数据,在构建了消费者乳制品质量安全信任概念模型的基础上,系统评价了消费者乳制品质量安全的信任倾向和信任信念。结果显示,消费者对乳制品质量安全的信任倾向和品质层面信任偏低,对情景层面持一般信任态度,对未来乳制品质量安全状况较为担忧。结合主客观方面考量,从调整和协调政府监管体制、引导相关主体构建信息交互平台、构建公众知情参与表达监督权的有效实现机制、加强激励约束机制的建设和加快第三方机构建设等方面提出对策。
【作者单位】： 东北农业大学食品安全与营养协同创新中心;东北农业大学经济管理学院;
【关键词】： 乳制品 质量安全 信任评价
【基金】：国家自然科学基金项目“基于粮食安全的东北地区养殖业与粮食生产良性竟协发展机制研究”(编号:71173035) 黑龙江省社科基金重大招标项目“发展我省农产品精深加工业,提升农业产业化水平研究”(编号:13G001) 国家软科学研究计划“中国乳业区域集群效应研究”(编号:2010GXQ5D330)
【分类号】：F426.82;F203
【正文快照】： 一、引言在我国乳业快速发展的十年间(1998—2008年),“无抗奶”、“结核奶”、“大头娃娃劣质奶粉”、“三聚氰胺”等频发的乳制品质量安全事件引发了消费者对乳制品质量安全的信任危机。2012年武汉大学质量发展战略研究院的《中国质量发展观测报告》显示,在被调查的果蔬、粮

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