食品安全事件的溢出效应与消费替代行为研究——以乳制品系列安全事件为例

发布时间：2017-09-27 04:43

  本文关键词：食品安全事件的溢出效应与消费替代行为研究——以乳制品系列安全事件为例

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【摘要】：本文以"三聚氰胺"等乳制品安全事件为例,对食品安全事件的溢出效应及其消费替代行为进行分析,认为国内频发的食品安全事件具有明显的溢出效应,使消费者选择替代品和替代方式并引发消费替代行为,进而对整个品类及产业链甚至相关行业与政策法规产生溢出效应。
【作者单位】： 浙江财经大学工商管理学院;浙江财经大学会计学院;
【关键词】： 食品安全事件 乳制品 溢出效应 消费替代
【基金】：国家社会科学基金资助项目(13BJY124) 教育部人文社会科学规划研究基金资助项目(11YJA630040)
【分类号】：F426.82
【正文快照】： 一、研究背景被称为史上最严的新《食品安全法》于2015年10月1日起正式实施。新修订的食品安全法将实施最严格的全过程监督管理,从法制层面上切实保障“舌尖上的安全”。近年来,国内重大食品安全事件的频发、群发,令社会公众对食品安全环境充满不信任态度。其中,对消费者和产

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本文编号：927707