内蒙古小肥羊餐饮连锁公司服务营销策略研究

发布时间：2020-06-02 04:09

【摘要】：上个世纪的90年代初,服务成为了服务行业的市场竞争和市场营销的重要策略,作为一门独立的营销系统,服务营销学也随之开始被重视起来。随着对服务营销研究的不断深入,餐饮行业的服务营销开始成为取得顾客认知、忠诚度与市场优势的关键因素。小肥羊餐饮连锁有限公司是蒙式火锅的代表性企业,随着被国际餐饮集团百胜公司收购,小肥羊公司面临着许多经营性问题。本位以该公司为案例研究对象,从将理论应用于实际的角度出发,对小肥羊公司的竞争环境进行了全面的外部、内部环境分析。外部环境分析主要是从小肥羊公司所处的宏观环境及餐饮行业运营现状来进行研究的,并对小肥羊公司的竞争对手进行了分类分析。在进行内部环境分析时,本文从小肥羊公司的营销理念和营销模式出发,采用了 SWOT分析法,罗列出小肥羊目前的竞争优势、劣势、潜在威胁和未来的发展机会。通过对小肥羊公司的内外环境分析,结合小肥羊公司目前的发展现状以及产品特点,对小肥羊公司的市场进行了细分,并采用STP战略对小肥羊公司的目标市场进行精确定位,确立中高端的轻奢路线为小肥羊下一发展阶段的是市场发展方向。基于7Ps营销组合理论,围绕小肥羊的市场定位,从产品营销、服务营销、价格营销、渠道营销、过程管理、内部营销、有形展示七个角度出发制定了营销策略。通过对小肥羊餐饮企业内外部环境进行全面剖析,结合公司目前的经营状况,运用现代营销理论等管理工具分析企业在竞争环境中的优劣势,最后基于7P营销组合理论制定了相应的营销策略。本文的分析有利于小肥羊有限公司的经营与发展,同时也对服务营销在传统火锅餐饮企业及国内的连锁餐饮企业的应用具有借鉴作用。
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羊微信公众平台号从２０１３年９月３０日起到２０１５年７月止的阅读量数据，，得出小逡逑肥羊官方共计发送了邋４１条推文，阅读量最高的一期达到了邋４７４８１，点赞数量为３２。逡逑详情见图２．］微信公众平台推文阅读量统计表。逡逑微博拥有庞大的用户基数，相比于传统广告媒体，微博能够在短时间内聚集逡逑到大量的受众群体，对于企业自身来说，微博营销不仅能够节省人力物力，还能逡逑够达到快速营销的目标１３２】。小肥羊自２００９年１２月起发布了第一条官方微博，截逡逑止到２０１７年１月止，小肥羊的微博账号共发布了邋６２３３条微博，粉丝数量达到逡逑１００９００５个，热门微博数总计８７条。小肥羊的微博内容主要由店铺活动、“爱吃逡逑肉的一生”系列海报、新店开业、新品宣传以及回复转发粉丝入店消费的微博五逡逑个方面组成。８７条热门微博中，发布内容最多的是小肥羊２０１６年推出的新品三逡逑羊大补锅的新品宣传（见图２．２微博内容分类分布图）。８７条热门微博总计收到逡逑了邋２８５条评论，各类微博内容评论数量分布图见图２．３，从图中可看出收到评论逡逑条数最多的微博内容是店铺活动和新店开业。逡逑６００００逡逑５００００逦．逡逑a蓅E

本文编号：2692583