A餐饮公司绩效考核体系再设计研究

发布时间：2020-06-12 07:54

【摘要】：随着中国市场竞争的日愈激烈,中小民营企业要在激烈的市场中站稳脚跟,势必要完善公司的各项制度以推进企业的全面发展,增强企业竞争力。目前,A餐饮公司面临着员工流失率高,员工满意度低以及员工工作积极性差等问题,这些问题制约着A餐饮公司的发展,公司在市场竞争中呈现优势不足的状态。A餐饮公司主要以企事业单位的食堂经营为主,食堂属于劳动性密集型产业,普遍存在员工劳动率低下,企业的人力、物力、财力没有得到充分的利用。究其根源,就在于企业没有建立科学规范有效的管理制度。A餐饮公司尝试通过建立绩效考核体系,来完善企业的绩效管理制度,期望通过完善绩效管理制度推动企业管理制度的完善,但是效果并不理想。公司的发展面临着如何提高员工队伍的凝聚力、激发员工队伍的活力、提高员工队伍的工作效率等问题。本文对公司的员工绩效考核体系进行再设计,就是为解决公司当前面临的问题寻找解决途径。本文在通过实地调研A餐饮公司,通过查阅资料、员工访谈以及问卷调查等方式,在全面了解公司情况以及公司绩效考核现状的基础上,对员工绩效考核体系进行再设计。本文通过对公司员工进行问卷调查和访谈,了解当前A餐饮公司的绩效考核实施状况,提出存在考核指标设置过于简单、流于形式以及考核主观性过强,缺乏公正性等问题。并从公司所处行业特性、公司管理层以及公司员工等层面深入剖析问题产生的原因,得出餐饮行业从业人员学历水平较低、管理层绩效考核重要性认识不足,员工没有树立绩效考核意识等结论。针对其考核体系现有的问题及剖析的原因,本文主要运用KPI考核法对A餐饮公司的绩效考核体系从绩效考核指标、考核流程、考核标准等方面进行再设计,同时为A餐饮公司增加了绩效考核反馈及申诉制度、结果运用、实施保障措施等内容。最大程度保证绩效考核的客观性、公正性以及有效性,将绩效考核中可能存在的问题尽可能消除,充分实现绩效考核的员工激励作用。本文的研究成果对于A餐饮公司的绩效考核工作有积极的促进作用,期望能够对致力于长远发展的其他民营企业的员工绩效考核能够起到一定的借鉴作用。
【图文】：

框架图,论文结构,框架图

4图 1.1 本文论文结构框架图1.2 论文研究方法本论文主要采用文献研究法、员工访谈法以及问卷调查法这三种研究方法。运用相关理论结合访谈、问卷等方法，详细分析 A 餐饮公司当前绩效考核体系的问题所在，制定出绩效考核体系再设计方案，研究过程中将定性与定量相结

评价考核

就可以开始执行。过程较于其他方法容易，且成本较低，同时通工的沟通提高了员工的主动意识，也提高了管理的效率。（3）由于目标需要由上下级共同参与制定，因此部门之间的沟通必然得呈良性沟通才定出目标，这有利于促进部门内部的和谐良好的沟通协作氛围的建立。目法存在以下缺点：（1）MBO 过度强调最终目标的实现，，对于过程的控制弱，没有进行充分的指导，导致员工虽然清楚目标是什么，但是对于实现一无所知；（2）MBO 中大部分目标都是以月度、季度、年度为周期的短，这种短期目标虽然有便于分解而且见效迅速。但是在 MBO 中组织常常调短期目标的实现而忽视了长期目标的实现，这不利于组织的长远发展.2.4 360 度考核法360度考核法，又称360度反馈评价法，指的是评价人员由被考核者的上级、下级还有客户构成，对考核者从多个维度进行全面的评价，通过反馈果等改变被评价者行为、提高工作绩效、促进其职业发展的方法[6]。如示：
【学位授予单位】：华侨大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：F272.92;F719.3

【参考文献】