消费者对进口有机牛奶购买意愿及影响因素研究

发布时间：2020-07-21 07:32

【摘要】：近年来,国内食品安全问题频频发生,屡禁不止,尤其是三聚氰胺等牛奶安全事件的发生,让消费者对国内食品安全性失去了信心,并将目光转向了国外有机产品。在此背景下,研究消费者对进口有机牛奶购买意愿,分析影响消费者对进口有机牛奶购买意愿的因素,同时从各方面解析不同因素对消费者购买意愿的影响强度等等具有现实的意义。为使本研究更符合我国消费者对进口有机牛奶的购买意愿,本文通过对相关文献进行梳理,以消费者行为理论为基础进行假设,构建出消费者对进口有机牛奶的购买意愿模型,设计出实证研究所需要的调查问卷,并对2349位消费者进行问卷发放和收集,获取研究所需数据。本文从消费者的食品安全风险感知、主观规范、进口有机牛奶来源国差异性、产品认知以及个人特征五种影响因素,对消费者购买进口有机牛奶意愿以及影响因素进行分析。根据结构方程模型分析所获得的系数拟合效果显示:上述五种影响因素对于消费者对进口有机牛奶购买意愿有很强的解释力,通过影响消费者购买意愿因素进行分析,得出的研究结论如下:(1)国内消费者对有机牛奶认知度低,食品安全问题对消费进口有机牛奶呈负向影响。(2)根据结构方程显著性分析,发现主观规范和来源国差异性对消费者的影响最大,说明国内消费者在消费时易受其他消费者的行为影响;并且进口有机牛奶来源国的形象、奶源和生产技术的优劣都对消费者产生显著性影响。(3)在对消费者的个人特征的选择频率分析中,发现18岁-30岁的消费者对新鲜事物表现出兴趣并易接受新鲜事物的影响;同时发现,在有12岁以下子女的家庭中,因受国内牛奶行业安全问题影响并出于对子女安全的考虑,偏好选择口碑相对较好的进口有机牛奶。根据实证分析的结论,有针对性的提出了促进国内有机牛奶生产企业发展和国外有机牛奶生产企业更好的进入中国牛奶市场的对策建议,这对于提升我国有机食品质量和安全问题具有一定的借鉴意义。
【学位授予单位】：吉林大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：F426.82;F752.61;F713.55
【图文】：

消费者行为理论,消费者,消费者行为,沙发

会心理学、社会学、人类学和经济学等。消费者行为理论是阐明在获取、使用、处置消费物品或服务所采取的各种行动，包括先于这些行动前的所有影响决策的过程。刺激因素和外在因素的共同作用下，影响到消费者内心活动并最终决定了消费者的购买意愿。虽然消费者行为千差万别，但在这多种多样的消费行为背后存在着共同的特点或特征。例如，当某位消费者想选购一套进口的家具沙发，但此消费行为的发生不仅与该消费者本身对所选购进口沙发意愿行为有关，还包含着产品的本质、社会刺激、家人对他的行为看法，以及在他选择购买进口沙发后是否会影响到家庭日常支出等。消费者行为理论阐述了消费者行为是可以被理解和把握的：因为任何消费者行为都受人类的需要所支配，而人类的需要最终能从生理、心理、社会等方面找到终极的源头；正因需要的共性决定了行为的共性，由此对消费者行为规律的探寻成为了可能。消费者行为理论考虑了刺激因素和外在因素对消费者购买意愿的影响，并将其结合反映到消费者的内心活动变化最终形成消费者对进口有机牛奶的购买意愿，如图 2.1 所示。

结构方程模型,影响因素,验证模型,模型拟合

第 4 章消费者对进口有机牛奶购买意愿影响因素实证分析消费者购买意愿分为间接影响和直接影响，所以之后的结构方程模型分为两步。4.2.1 认知程度影响因素的实证分析运用 AMOS 软件计算调研数据，首先对食品安全风险感知、主观规范、进口有机牛奶的来源国差异性三个因素做认知程度分析，分析结果如图 4.1 所示：

结构方程模型,实证分析,牛奶,结构分析

结构方程模型分析II

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