中小型企业食堂的微信订餐及膳食决策优化系统

发布时间：2020-07-28 08:30

【摘要】：企业食堂的管理水平和服务质量不仅关系到员工的用餐问题,同时对员工的身体健康和工作效率也会有很大的影响,因此企业食堂的管理和服务十分重要。中小型企业食堂多采用“经验配餐+现场订餐”方式,食堂员工根据自身经验配餐,用户在就餐时点餐,容易使得食堂的管理和服务出现一些问题。一是无法实现个性化需求订餐。由于食堂一般固定菜谱,无法满足员工需求,员工可能自带或者外卖,无法确定就餐人数,从而导致浪费或者食物不足的现象;二是在就餐高峰用户就餐效率低。用户需现场点餐,取餐慢,排队等待时间长,效率低;三是财务核算不规范。食堂员工口头计算用户订餐费用,易出错并且效率低;四是无法按量采购食材。传统食堂无法按需按量采购食材,会造成食材库存增加成本或者食材不够影响食堂正常经营的情况。针对上述问题,本文对中小型企业食堂的管理和员工就餐开展研究,具有一定的现实意义。为企业员工提供个性化订餐需求。本文针对用户膳食结构不合理的问题,提出了基于遗传粒子群(Hybrid Algorithm of Genetic and Particle Swarm Optimization,GA_PSO)多目标营养的膳食决策优化方法,建立能量、蛋白质、脂肪、钙和铁五种营养目标的膳食决策优化模型,利用GA_PSO算法对该模型进行优化,并进行膳食决策优化的MATLAB实验,证明该方法能够在保证五种营养素达标的前提下获取合理的膳食配餐方案,为员工膳食结构的优化提供新方法,最后将该算法应用于手机微信订餐平台中,为员工提供膳食指导。针对食堂就餐效率低、财务核算不规范、无法按量采购食材等问题,实现了中小型企业食堂的订餐系统的开发。系统主要包括员工手机微信订餐平台、食堂后台管理系统以及刷卡显示装置,手机微信订餐平台和食堂后台管理系统采用Visual Studio2013进行开发,系统采用ASP.NET MVC框架和SQL Server2008数据库。刷卡显示装置利用AVR单片机技术进行开发。为解决食堂浪费或者食物不足、无法按量采购食材等问题,实现菜品生产的物料需求计划,根据用户的订单获取食材采购清单和菜品清单,食堂按量采购食材并按量备餐。企业员工利用手机微信订餐平台在规定时间内进行订餐,订餐完毕后食堂后台管理系统统计订餐信息,食堂员工根据用户订单按量采购食材并按量备餐。
【学位授予单位】：中国计量大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F719.3;F724.6;TP311.52
【图文】：

主页面

图 1.1 OpenTable 主页面如今 OpenTable 网站的网络订餐服务的业务已经占整个美国市场的 6%，盖了绝大部分北美地区，该网站还推出了适合其本土风格、可追踪个人喜好网络订餐软件，成为软件供应商。而在国内，这几年的网络订餐业发展迅猛，多家新兴的订餐企业运作的风水起，比如美团[13]、饿了吗等等。从 2015 年 10 月 8 日，美团和大众点评联发出声明，宣布战略合作以来，美团外卖更加成为全国第一大订餐平台，其页面如图 1.2 所示。传统的餐饮行业也意识到网络订餐的重要性，纷纷开发相应的 APP 和网页，如麦当劳的自助点餐机和网络订餐平台，二维火[14]收银理软件等等，使得人们不用再使用传统的人工订餐方式。与此同时，国内外校也做出了相应的研究，南京林业大学就校园餐饮服务中心做了升级，提出网络订餐与共同配送相结合的校园餐饮模式[15]。电子科技大学对网络订餐做模型分析[16]，使顾客能够按照需求选择合适自己的餐厅，也能使商家的利润到最大化。有一些单位自己也开发出了相应的网络订餐系统，比如国家新闻

卖主,页面

图 1.2 美团外卖主页面国内外营养分析系统研究现状内关于的营养分析系统和膳食决策等方面的研究最早是开始于 20 世年代，主要涉及软件研发、政策向导等方面。高明辉[17]等人于 1990 北方工业大学的电脑配餐方法，利用计算机辅助计算来处理配餐过程度提高配餐效率；1991 年，北方工业大学和北京营养研究所研制出养配餐电脑系统[18]，该系统主要利用手工配餐，没有达到自动配餐国务院于 1997 年审批通过《中国营养改善行动计划》，由此表明我国就已经开始了居民营养配餐的普及，因此营养配餐的信息化建设有很性[19]。如今，经过一二十年的发展，我国的营养配餐软件已经广泛应用于医学校、企业等[20]。在膳食营养配餐方面，各高校学生和学者也取得了，2008 年，冯剑、曹琳等人[21]开发出膳食营养配餐系统，提高配餐效率发人员可定性定量地在疾病与食谱之间建立复杂的对应关系。同年，

示意图,食堂,显示装置,示意图

据食堂菜品种类设置多组，每种菜品菜人员与用户的交流，节约时间，一工成本。但是在实际应用中，食堂需比较大，而且每天的菜品种类可能有还有很多需要改进的地方，暂时未被型专利和一项发明专利，目前，实用置的硬件结构设计食堂刷卡显示装置的结构示意图。该接口；（2）主控系统的 PCB；（3）刷卡显示具有两块显示屏，固定在外显示；读卡器固定在外壳上方，方便 8CM 以内的距离刷卡即可；主控系和 USR-K3 接口，用于连接食堂订餐

【相似文献】