食物包装颜色饱和度对限制性饮食者购买意愿的影响
发布时间：2020-11-10 01:28
食物包装设计是影响消费者购买意愿的一种方式[1],也是产品获得市场成功无可争议的决定性因素之一。面对琳琅满目、品牌繁杂的食物,消费者常常通过食物包装带来的视觉线索简化食物购买决策,尤其是包装的颜色线索,会影响消费者对食物的物理属性、成分、味道、功能价值等因素的判断,这一影响对于关注健康者、限制性饮食者等尤其明显。同时,也因为食物的极大丰富,导致肥胖率骤升,限制性饮食者与日俱增。研究食物包装颜色饱和度对限制性饮食者购买意愿的影响,是优化食品生产商食物包装设计和协助限制性饮食者追求控制体重目标的一条途径。本文在梳理了食物包装颜色对购买意愿的影响、限制性饮食者及其购买特点的相关文献的基础上进行合理假设,设计并完成了三个实验,来探索食物包装颜色饱和度对限制性饮食者购买意愿的影响。实验一主要验证食物包装颜色饱和度影响限制性饮食者购买意愿的主效应存在;实验二更换了实验材料,再次验证主效应的显著性,并对限制性饮食者矛盾态度在主效应中的中介作用进行了验证;实验三主要研究了不同的食物类型与食物包装颜色饱和度对限制性饮食者购买意愿的交互影响。实验结果显示:(1)食物包装颜色饱和度对限制性饮食者的购买意愿负向影响显著,即相对于高饱和度颜色包装的食物,限制性饮食者对低饱和度颜色包装的食物有更强的购买意愿;(2)食物包装颜色饱和度会正向影响限制性饮食者矛盾态度的强度,即高饱和度颜色包装的食物会导致限制性饮食者更高的矛盾态度,且其对限制性饮食者购买意愿的影响是通过限制性饮食者的矛盾态度所中介的;(3)食物类型与食物包装颜色饱和度会对限制性饮食者的购买意愿产生显著的交互影响:只有当购买享乐型食物时,食物包装颜色饱和度才会对其购买意愿产生显著影响,即限制性饮食者对高饱和度颜色包装的享乐型食物购买意愿较低,对低饱和度颜色包装的享乐型食物购买意愿会显著提高;而功能型食物的包装颜色饱和度不会显著影响限制性饮食者的购买意愿。本文研究分析了食物包装颜色饱和度对限制性饮食者购买意愿的影响,探究了限制性饮食者矛盾态度的中介效应,以及食物类型的调节作用。进一步丰富了食物包装颜色饱和度对购买意愿的影响以及限制性饮食者购买意愿等相关学术理论的研究。并在实践方面,给予食品生产商以包装设计建议:以低饱合度的食物包装来更好的获取限制性饮食者的青睐,以更好的占据细分市场。
【学位单位】：南京大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2019
【中图分类】：F713.55;TS206.2
【部分图文】：
５．２．３变量的操控与测量??实验组和对照组不同的控制变量为食物包装颜色饱和度水平，本文使用??Ｐｈｏｔｏｓｈｏｐ软件，将原包装（图５．１）提高５０％的饱和度作为高饱和度的食物包??装（图５．２），并将其作为实验组；将原包装降低５０％的饱和度作为低饱和度的??食物包装（图５．３），并将其作为对照组。??ｍ??图５．１原酸奶冰淇淋包装图片??图５．２髙饱和度酸奶冰淇淋包装图片?图５．３低饱和度酸奶冰淇淋包装图片??对于因变量——限制性饮食者的购买意愿，如前所述，对于购买意愿的测量，??本文依据情景选取了普遍使用的ＡｊｚｅｎＷｌ成熟的购买意愿测量量表中的两项：（１?）??我打算购买该商品；（２）我购买该商品的可能性很高。量表采用如第４章所示的??２７??
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食物包装颜色饱和度对限制性饮者的购买意愿影响显著。在低饱??和度颜色组（对照组）中，被试购买意愿为４．０３，而在高饱和度颜色组（实验组）??中，被试购买意愿下降到了?３．２７?（图５．４）。结果表明，限制性饮食者对高饱和度??颜色包装食物的购买意愿较低，本研宄假设Ｈ１成立。??３０??
【相似文献】
本文编号：2877259
【学位单位】：南京大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2019
【中图分类】：F713.55;TS206.2
【部分图文】：
５．２．３变量的操控与测量??实验组和对照组不同的控制变量为食物包装颜色饱和度水平，本文使用??Ｐｈｏｔｏｓｈｏｐ软件，将原包装（图５．１）提高５０％的饱和度作为高饱和度的食物包??装（图５．２），并将其作为实验组；将原包装降低５０％的饱和度作为低饱和度的??食物包装（图５．３），并将其作为对照组。??ｍ??图５．１原酸奶冰淇淋包装图片??图５．２髙饱和度酸奶冰淇淋包装图片?图５．３低饱和度酸奶冰淇淋包装图片??对于因变量——限制性饮食者的购买意愿，如前所述，对于购买意愿的测量，??本文依据情景选取了普遍使用的ＡｊｚｅｎＷｌ成熟的购买意愿测量量表中的两项：（１?）??我打算购买该商品；（２）我购买该商品的可能性很高。量表采用如第４章所示的??２７??
５．２．３变量的操控与测量??实验组和对照组不同的控制变量为食物包装颜色饱和度水平，本文使用??Ｐｈｏｔｏｓｈｏｐ软件，将原包装（图５．１）提高５０％的饱和度作为高饱和度的食物包??装（图５．２），并将其作为实验组；将原包装降低５０％的饱和度作为低饱和度的??食物包装（图５．３），并将其作为对照组。??ｍ??图５．１原酸奶冰淇淋包装图片??图５．２髙饱和度酸奶冰淇淋包装图片?图５．３低饱和度酸奶冰淇淋包装图片??对于因变量——限制性饮食者的购买意愿，如前所述，对于购买意愿的测量，??本文依据情景选取了普遍使用的ＡｊｚｅｎＷｌ成熟的购买意愿测量量表中的两项：（１?）??我打算购买该商品；（２）我购买该商品的可能性很高。量表采用如第４章所示的??２７??
食物包装颜色饱和度对限制性饮者的购买意愿影响显著。在低饱??和度颜色组（对照组）中，被试购买意愿为４．０３，而在高饱和度颜色组（实验组）??中，被试购买意愿下降到了?３．２７?（图５．４）。结果表明，限制性饮食者对高饱和度??颜色包装食物的购买意愿较低，本研宄假设Ｈ１成立。??３０??
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1 谷俊杰;食物包装颜色饱和度对限制性饮食者购买意愿的影响[D];南京大学;2019年
本文编号：2877259
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