餐饮外卖O2O服务创新设计策略研究

发布时间：2020-12-25 18:23

　　随着移动互联网的快速发展,餐饮外卖020成为当前最热门的服务产业,其服务模式层出不穷。本课题主要关注服务设计研究理论对于餐饮外卖020服务创新设计的指导作用和现实意义,尤其是在当前产品同质化严重、线下体验不完善以及信息技术和大数据技术不断发展的背景下,餐饮外卖020服务系统如何更好的发挥作用,为人们提供优质的餐饮外卖服务,满足用户不断增长的个性化需求成为课题研究的重点。文章首先通过对餐饮外卖020的概况和服务设计理念进行梳理,提出将服务设计理念导入到餐饮外卖020中。其次从餐饮外卖020服务的情景要素角度全面系统地分析了餐饮外卖020服务平台的需求层次、构成因素、服务流程、相关利益者,然后从定性和定量分析的角度对餐饮外卖020服务的现状进行调研分析,寻找服务的核心痛点和初步的设计方向。然后依据服务情景要素和现状调研的分析结果,运用卡片法等手段,进行相关服务触点影响因素分析。再结合以用户为中心、整体效能优化、可持续三大服务触点的一般性设计原则进行服务触点规划,包括现有触点的优化和引入新的触点两种方式。而优化结果通过顾客旅程图的视觉化方式呈现出来,并总结出餐饮外卖020服务设计的策略,即在... 

【文章来源】：华东理工大学上海市 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：90 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图１．２服务设计发展历史??Ｆｉｇ．?１．?２?Ｔｈｅ?ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ?ｈｉｓｔｏｒｙ?ｏｆ?ｓｅｒｖｉｃｅ?ｄｅｓｉｇｎ??

图２．１餐饮外卖０２０平台??Ｆｉｇ．?２．?１?Ｔａｋｅａｗａｙ?０２０?ｐｌａｔｆｏｒｍ??（图片来源：作者自绘）??卖０２０的服务模式??模式??ｗ．ｐｉｎｔｕ３６０．ｃｏｎｉ／ａｒｔｉｃｌｅ／５４ｄ７０１８ｅ?１４ｅｃ５３ｃ?１１６６０ｆ６６４．ｈｔｍｌ??

?线±?线下??图２．１餐饮外卖０２０平台??Ｆｉｇ．?２．?１?Ｔａｋｅａｗａｙ?０２０?ｐｌａｔｆｏｒｍ??（图片来源：作者自绘）??２．１．２餐饮外卖０２０的服务模式??（１）发展模式??５?品途网．ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｐｉｎｔｕ３６０．ｃｏｎｉ／ａｒｔｉｃｌｅ／５４ｄ７０１８ｅ?１４ｅｃ５３ｃ?１１６６０ｆ６６４．ｈｔｍｌ??６?比特网．ｈｔｔｐ：／／ｎｅｔ．ｃｈｉｎａｂｙｔｅ．ｃｏｍ／２４４／１３１８５７４４．ｓｈｔｍｌ??

【参考文献】：
期刊论文
[1]以系统创新为导向的超市服务设计策略研究[J]. 张凌浩,倪鸣,贾丽丽.  包装工程. 2014(12)
[2]基于大数据的商业模式创新研究——以国家电网为例[J]. 刘丹,曹建彤,王璐.  当代经济管理. 2014(06)
[3]服务设计驱动公共事务管理及组织创新[J]. 辛向阳,曹建中.  设计. 2014(05)
[4]基于“客户感知验证”的服务质量差距管理体系研究[J]. 罗晓娜,周明昱,杨丹,尹霞.  信息通信技术. 2012(06)
[5]信息时代的设计伦理[J]. 吴琼.  装饰. 2012(10)
[6]论服务设计的“全”视角价值[J]. 陈其端.  南京艺术学院学报(美术与设计版). 2012(04)
[7]论产品与服务设计中商业模型板的建立与原则[J]. 高寓鹏,李世国,王玉珊.  装饰. 2011(08)
[8]基于匹配视角的商业模式与战略关系分析[J]. 吕鸿江,刘洪.  东南大学学报(哲学社会科学版). 2011(02)
[9]服务设计中确定服务要素组合方案的方法[J]. 徐皓,樊治平,刘洋.  管理科学. 2011(01)
[10]基于QFD的服务设计流程研究[J]. 陈立.  企业导报. 2011(03)

硕士论文
[1]空间体验定制服务系统设计研究[D]. 王存志.江南大学 2014
[2]基于民生需求的服务设计研究[D]. 胡彦.中央美术学院 2012
[3]快递服务设计中顾客需求的实证研究[D]. 张银银.江南大学 2008



本文编号：2938162