建构主义理论在饭店员工培训中的应用研究

发布时间：2021-05-08 18:22

　　近几年旅游经济的发展,饭店行业竞争程度也有所提高,促发了饭店企业寻求转型、升级和创新。作为一个劳动密集型行业,在由红海战略转向蓝海战略的过程中,饭店员工是饭店企业的核心竞争力。在扩大培训规模的同时,饭店企业越来越重视培训的有效性,饭店员工培训的质量直接决定着饭店发展的软实力。本研究旨在运用建构主义理论中知识观、学习观、教学观、师生观的有关基本主张,指导饭店员工培训,增强内训师的专业度、培训内容与实际的贴合程度、培训方式与培训内容的匹配程度和培训效果对员工工作的有效程度。通过建构主义理论的指导,变革传统的培训方式及培训理念,重视培训过程的重要性,从而摒弃传统培训的弊端,促使员工的生存状态发生改变,从而直接影响企业绩效。本文采用文献法对培训的特点、研究现状、发展趋势、建构主义理论的基本内容等方面进行了研究。然后,通过问卷法对饭店员工培训与建构主义理论之间的关系进行调查研究。最后,通过访谈法对饭店员工培训的现状进行了调查。以收集的有关资料为基础进行分析总结,并提出将建构主义理论应用于饭店员工培训的具体策略。第一章主要阐述了研究背景、研究意义、研究方法、本研究的创新之处等基本内容。第二章主要介... 

【文章来源】：辽宁师范大学辽宁省

【文章页数】：62 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 绪论
    一、研究背景
    二、研究意义
        (一) 理论意义
        (二) 实践意义
    三、研究方法
        (一) 文献综述法
        (二) 问卷调查法
        (三) 访谈法
    四、创新之处
第二章 文献综述及理论基础
    一、文献综述
        (一) 国内饭店员工培训研究文献综述
        (二) 国外饭店员工培训研究文献综述
        (三) 研究述评
    二、理论基础
        (一) 建构主义理论的知识观
        (二) 建构主义理论的学习观
        (三) 建构主义理论的教学观
        (四) 建构主义理论的师生观
第三章 建构主义理论与饭店员工培训间的关系研究
    一、饭店员工培训的特点
        (一) 饭店员工培训与旅游院校教学的异同
        (二) 饭店员工培训的特殊性
    二、建构主义理论与饭店员工培训相关性的实际调查研究
        (一) 问卷设计与实施
        (二) 问卷信度和效度检验
        (三) 调查结果分析
    三、建构主义理论与饭店员工培训的理论适应关系
        (一) 与建构主义理论知识观相适应
        (二) 与建构主义理论学习观相适应
        (三) 与建构主义理论教学观相适应
        (四) 与建构主义理论师生观相适应
第四章 饭店员工培训现状调查及分析
    一、访谈
        (一) 访谈的对象与抽样
        (二) 访谈提纲的设计与实施
        (三) 访谈内容整理与分析
    二、饭店员工培训现状分析
        (一) 内训师方面
        (二) 培训的组织方面
        (三) 员工方面
第五章 建构主义理论在饭店员工培训中的应用策略
    一、建构主义理论在饭店员工培训中的应用原则
        (一) 由表及里,主动建构原则
        (二) 循序渐进,促成变化原则
        (三) 尊重多元,平等参与原则
    二、建构主义理论在饭店员工培训中的应用策略
        (一) 科学的调查培训需求
        (二) 营造舒适的培训环境
        (三) 选择恰当的培训内容
        (四) 运用灵活的培训方式
        (五) 评价机制
第六章 结语
    一、研究总结
    二、研究展望
参考文献
附录1 调查问卷
附录2 访谈记录
致谢



本文编号：3175783