以用户体验为中心的外卖食品包装创新设计研究
发布时间：2021-07-02 10:19
目的从用户体验角度出发,探究运用在外卖食品包装上的创新设计方法。方法通过对"互联网+"大环境下外卖食品包装现状的分析,采用案例分析法从用户角度综合运用服务设计、设计美学、心理学、消费行为学等多学科专业背景和理论基础,对外卖食品包装的设计方法进行较为系统的研究。结论通过研究用户使用外卖包装的过程,探索年轻用户有别于上一代人的生活方式和行为习惯。提出了提高视觉吸引力,确保材料安全无污染,增强互动体验感,延长包装附加值等四个设计方法,为外卖食品包装提供设计依据与新的设计导向。
【文章来源】：包装工程. 2020,41(10)北大核心
【文章页数】：7 页
【部分图文】：
互联网时代下外卖商业三要素关系Fig.1Three-factorrelationshipdiagramoftake-awaybusinessintheinternetera
188包装工程2020年5月图2两大平台四地用户评论数据分析Fig.2Analysisonuserreviewdataoftwoplatformsinfourplaces表2外卖包装样本访谈优缺点反馈Tab.2Advantagesanddisadvantagesfeedbackoftake-awaypackagingsampleininterview优点表现数量/件价格区间/元问题表现数量/件价格区间/元视觉效果有吸引力9215+汤汁倾洒9310~30不等开启方式有趣2125+难以打开8910~40不等有提示便利贴18112+包装无审美5225以下引导式用餐1930+保温问题4610~40不等便于收拾丢弃1235+餐具缺失3710~35不等收拾不便利1010~25不等2.2.2开启缺乏安全便捷性通过调研发现，针对外卖包装安全便捷的问题占了绝大多数，用户抱怨开启包装时用力过小打不开，用力过大则会倾洒；有时候汤面一类食品派送时间过长，面饼会凝成一坨，影响食欲等，严重影响了食用体验。2.2.3食用缺乏互动宜人性部分店家为赢得顾客青睐，会在包装上设计一些引导型操作步骤或暖心小留言，事实证明，随着生活节奏的加快，人们需求的提高，更多人愿意为这样的用心买单。相比而言，互动宜人性在外卖包装上的运用较少，多数店家忽略了用户背后的心理意愿，缺乏探索创新和提高用户体验的意识。2.2.4回收缺乏循环利用性现在市场上的外卖食品包装几乎是一次性的，回收利用率极低，一些食用后的残羹冷炙亦会附着在餐盒表面，给清洁人员也带来了很大麻烦，并且一些不法商贩为了降低成本选择不可降解材质。据统计我国每天有超过两千万份外卖，这就意味着至少也会有相同数量的垃圾产生，外卖垃圾给生活环境带来了严重危害，破坏了可持续发展原则。3从用户角度探索外卖食品包装的创新设计方法3.1提高包装视觉形象识别度视觉吸引属于唐·诺曼三个层面中的本能层，通
菀卓??外卖食品包装最基本的功能是承载和存放餐食，因此耐高温油脂，不易洒漏和不挥发有毒物质成为包装材质选择的重中之重。食品安全主要从包装材料、配送过程、配送时间三个方面来考虑。首先，材料运用中应开拓安全新材料代替塑料餐盒，如用淀粉、植物纤维制成的餐盘，天然无污染，遇热不会释放有害物质还可以批量生产。其次，在派送中设置封条开口可以有效阻隔派送途中的污染。食物在餐馆被封好，如果中途被派送员私自打开就会留下痕迹，方便消费者辨别。例如“极鲜时光”外卖包装设计（见图5），便解决图3BEMBOS汉堡店外卖包装Fig.3TakeawaypackaginginBEMBOSBurgerShop了配送时长影响食物新鲜度的问题。餐盒上的“新鲜即刻食用”字样，采用特殊即时感温油墨，随着配送时间的延长，字样颜色随食品温度的降低而逐渐变淡直至消失。消费者可以根据纹样的颜色变化辨别食物图4社交平台(小红书)的外卖分享贴Fig.4Take-awaysharingtopicinsocialplatform(Xiaohongshu)图5“极鲜时光”外卖包装Fig.5“TheFreshTime”take-awaypackaging
【参考文献】：
期刊论文
[1]论商品包装的情感化设计[J]. 龙惠敏. 包装工程. 2018(06)
[2]视觉、功能、文化:现代包装设计的情感价值[J]. 李江,唐也栋. 装饰. 2018(02)
[3]基于文献综述探讨未来用户体验设计发展方向[J]. 王丹阳,唐玄辉. 工业设计研究. 2017(00)
[4]即时性信息在现代包装创新设计中的表达方式研究[J]. 王安霞,李锐,张芊慧. 包装工程. 2017(12)
[5]年轻人消费趋势报告新鲜出炉[J]. 本刊综合. 时代金融. 2017(10)
[6]外卖包装的设计浅析[J]. 李青青. 设计. 2017(01)
[7]社会化问答平台用户体验影响因素实证分析——以知乎为例[J]. 陈娟,邓胜利. 图书情报工作. 2015(24)
[8]包装材料触感与消费者的情感诉求[J]. 王安霞,倪倩. 包装工程. 2009(02)
硕士论文
[1]基于可持续理念下的外卖食品包装创新设计研究[D]. 侯贺维.江南大学 2019
本文编号：3260283
【文章来源】：包装工程. 2020,41(10)北大核心
【文章页数】：7 页
【部分图文】：
互联网时代下外卖商业三要素关系Fig.1Three-factorrelationshipdiagramoftake-awaybusinessintheinternetera
188包装工程2020年5月图2两大平台四地用户评论数据分析Fig.2Analysisonuserreviewdataoftwoplatformsinfourplaces表2外卖包装样本访谈优缺点反馈Tab.2Advantagesanddisadvantagesfeedbackoftake-awaypackagingsampleininterview优点表现数量/件价格区间/元问题表现数量/件价格区间/元视觉效果有吸引力9215+汤汁倾洒9310~30不等开启方式有趣2125+难以打开8910~40不等有提示便利贴18112+包装无审美5225以下引导式用餐1930+保温问题4610~40不等便于收拾丢弃1235+餐具缺失3710~35不等收拾不便利1010~25不等2.2.2开启缺乏安全便捷性通过调研发现，针对外卖包装安全便捷的问题占了绝大多数，用户抱怨开启包装时用力过小打不开，用力过大则会倾洒；有时候汤面一类食品派送时间过长，面饼会凝成一坨，影响食欲等，严重影响了食用体验。2.2.3食用缺乏互动宜人性部分店家为赢得顾客青睐，会在包装上设计一些引导型操作步骤或暖心小留言，事实证明，随着生活节奏的加快，人们需求的提高，更多人愿意为这样的用心买单。相比而言，互动宜人性在外卖包装上的运用较少，多数店家忽略了用户背后的心理意愿，缺乏探索创新和提高用户体验的意识。2.2.4回收缺乏循环利用性现在市场上的外卖食品包装几乎是一次性的，回收利用率极低，一些食用后的残羹冷炙亦会附着在餐盒表面，给清洁人员也带来了很大麻烦，并且一些不法商贩为了降低成本选择不可降解材质。据统计我国每天有超过两千万份外卖，这就意味着至少也会有相同数量的垃圾产生，外卖垃圾给生活环境带来了严重危害，破坏了可持续发展原则。3从用户角度探索外卖食品包装的创新设计方法3.1提高包装视觉形象识别度视觉吸引属于唐·诺曼三个层面中的本能层，通
菀卓??外卖食品包装最基本的功能是承载和存放餐食，因此耐高温油脂，不易洒漏和不挥发有毒物质成为包装材质选择的重中之重。食品安全主要从包装材料、配送过程、配送时间三个方面来考虑。首先，材料运用中应开拓安全新材料代替塑料餐盒，如用淀粉、植物纤维制成的餐盘，天然无污染，遇热不会释放有害物质还可以批量生产。其次，在派送中设置封条开口可以有效阻隔派送途中的污染。食物在餐馆被封好，如果中途被派送员私自打开就会留下痕迹，方便消费者辨别。例如“极鲜时光”外卖包装设计（见图5），便解决图3BEMBOS汉堡店外卖包装Fig.3TakeawaypackaginginBEMBOSBurgerShop了配送时长影响食物新鲜度的问题。餐盒上的“新鲜即刻食用”字样，采用特殊即时感温油墨，随着配送时间的延长，字样颜色随食品温度的降低而逐渐变淡直至消失。消费者可以根据纹样的颜色变化辨别食物图4社交平台(小红书)的外卖分享贴Fig.4Take-awaysharingtopicinsocialplatform(Xiaohongshu)图5“极鲜时光”外卖包装Fig.5“TheFreshTime”take-awaypackaging
【参考文献】：
期刊论文
[1]论商品包装的情感化设计[J]. 龙惠敏. 包装工程. 2018(06)
[2]视觉、功能、文化:现代包装设计的情感价值[J]. 李江,唐也栋. 装饰. 2018(02)
[3]基于文献综述探讨未来用户体验设计发展方向[J]. 王丹阳,唐玄辉. 工业设计研究. 2017(00)
[4]即时性信息在现代包装创新设计中的表达方式研究[J]. 王安霞,李锐,张芊慧. 包装工程. 2017(12)
[5]年轻人消费趋势报告新鲜出炉[J]. 本刊综合. 时代金融. 2017(10)
[6]外卖包装的设计浅析[J]. 李青青. 设计. 2017(01)
[7]社会化问答平台用户体验影响因素实证分析——以知乎为例[J]. 陈娟,邓胜利. 图书情报工作. 2015(24)
[8]包装材料触感与消费者的情感诉求[J]. 王安霞,倪倩. 包装工程. 2009(02)
硕士论文
[1]基于可持续理念下的外卖食品包装创新设计研究[D]. 侯贺维.江南大学 2019
本文编号：3260283
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