基于作业成本法的餐饮业菜品成本核算

发布时间：2018-05-26 17:39

  本文选题：作业成本法 + 餐饮业　； 参考：《财会月刊》2013年22期

【摘要】：目前餐饮业竞争越来越激烈,传统成本核算方法对菜品成本的核算未能准确反映出所耗费的间接成本费用,难以满足餐饮企业科学管理决策的需求。本文通过对作业成本法在餐饮业菜品成本核算中的应用进行研究,构建基于作业成本法的餐饮业菜品成本核算模型,按照资源动因、作业动因两阶段分配方法分配菜品的间接成本费用,从而提高了餐饮业菜品成本核算的准确性。
[Abstract]:At present, the competition of catering industry is becoming more and more fierce. The traditional cost accounting method can not accurately reflect the indirect cost, and it is difficult to meet the needs of scientific management decisions of catering enterprises. In this paper, the application of activity-based costing in food cost accounting is studied, and a cost accounting model based on activity-based costing is constructed, which is based on resource driver. The method of two-stage distribution of operation motivation distributes the indirect cost of dishes, which improves the accuracy of food cost accounting in catering industry.
【作者单位】： 重庆大学城市科技学院;
【基金】：国家自然科学基金(项目编号:71203236)资助
【分类号】：F715.51

【参考文献】

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【共引文献】

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【二级参考文献】

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本文编号：1938232