食品加工企业精益成本管理分析与研究

发布时间：2020-11-12 15:01

　　 随着国内外市场环境竞争日趋激烈,食品加工企业面临着成本压力大、利润率低的境地,而客户质量要求越来越高,品种需求趋于多样性,产品交付期越来越短,但是价格方面却没有明显提高,越来越多的企业开始寻求一条适合自身发展的成本控制的道路。 本文将精益成本管理应用到食品加工行业,采用理论结合实际,定量与定性分析的方法。首先分析食品加工企业成本管理现状,总结出传统成本管理的不足以及存在的问题。接着从内外两方面构建食品加工企业的精益成本管理系统,并将之运用到实际案例中。通过分析外部价值链,运用动态定价博弈模型,给出了以D企业为核心的行业价值链上的成本改善,达到了整体成本的最低；D企业内部的精益成本管理以成本规划、成本抑减、成本改善为三大支柱,将设计阶段的目标成本“分压”到每一个环节中。再从工业工程改善的角度,以成本抑减的方式保障目标成本的顺利实现,通过成本改善消除生产过程中存在的浪费,达到降低企业成本,提高企业长期竞争力的目标。
【学位单位】：北京交通大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2012
【中图分类】：F406.72;F426.82
【文章目录】：
致谢
中文摘要
ABSTRACT
目录
1 绪论
    1.1 选题背景及意义
    1.2 国内外研究现状
    1.3 研究方法与框架
2 精益成本管理理论基础和应用分析
    2.1 价值链理论
    2.2 精益成本管理理论
        2.2.1 精益成本管理理论的产生
        2.2.2 精益成本管理的内容
        2.2.3 精益成本管理的优缺点
    2.3 精益成本管理在食品加工企业的应用分析
        2.3.1 食品加工企业的成本背景
        2.3.2 食品加工企业成本管理存在的问题
        2.3.3 精益成本管理在食品加工企业的应用创新
3 食品加工企业外部精益成本管理研究
    3.1 食品加工企业外部价值链的构成
    3.2 食品加工企业外部价值链的成本分析与优化
    3.3 针对供应商的价值链成本优化模型
    3.4 针对行业价值链的成本优化模型
4 食品加工企业内部精益成本管理研究
    4.1 食品加工企业的成本规划
        4.1.1 市场驱动的成本规划
        4.1.2 产品层次的成本规划
    4.2 食品加工企业的成本抑减
    4.3 食品加工企业的成本改善
5 精益成本管理在D企业应用实例分析
    5.1 D企业概况
    5.2 D企业成本管理与现状分析
        5.2.1 D企业的成本管理
        5.2.2 D企业外部价值链的成本分析
        5.2.3 D企业的内部成本管理分析
    5.3 D企业精益成本管理实例分析
        5.3.1 外部价值链的精益成本分析与改善
        5.3.2 内部精益成本管理案例分析
6 结论
    6.1 主要结论
    6.2 创新点
    6.3 局限性
参考文献
作者简历
学位论文数据集

【参考文献】

相关期刊论文 前10条

1 任明;;快速消费品行业精益成本管理研究[J];财会通讯(综合版);2008年01期

2 余华;降低成本的战略性思考[J];财会月刊;2001年14期

3 周骏 ,邓鹏 ,孙刚;日美成本管理比较及启示[J];财会月刊;2002年03期

4 李智;崔校宁;;标准作用下的价值链定价博弈与利益分配研究[J];管理世界;2009年07期

5 张东汉,孙小明;价值流技术在企业业务流程重组中的应用[J];工业工程与管理;2005年05期

6 黄如宝;杨贵;;精益建设的基础理论与应用理论研究[J];建筑管理现代化;2006年03期

7 汪家常;;精益成本管理[J];经济管理;2003年03期

8 李心芹,杜义飞,李仕明;产业链中间产品动态定价研究[J];经济师;2005年03期

9 范松林;李国平;吕坚;;宝钢精益成本管理应用案例研究[J];科研管理;2006年02期

10 胡国强;;精益生产方式下战略成本管理要素分析[J];财会研究;2007年01期

相关硕士学位论文 前10条

1 张丽;爱立信研发成本管理案例分析[D];华东理工大学;2011年

2 施世忠;企业目标成本管理研究[D];武汉理工大学;2003年

3 池海文;精益生产方式下的成本管理研究[D];暨南大学;2003年

4 周海荣;成本企画及其在我国的应用探析[D];中国海洋大学;2003年

5 赵璐;基于精益建造的成本管理[D];华中科技大学;2005年

6 宋永林;作业成本法在施工项目成本管理中的应用研究[D];长安大学;2006年

7 程晋忠;基于价值链优化的成本控制研究[D];哈尔滨工业大学;2006年

8 曹留峰;施工项目精益成本控制研究[D];河海大学;2007年

9 叶婷婷;基于价值链成本管理的模型设计[D];辽宁科技大学;2008年

10 常媛;基于价值链理论的企业环境成本控制研究[D];湖南大学;2008年

本文编号：2880881