基于价值链的浙江省旅游星级酒店成本控制研究

发布时间：2021-12-28 15:18

　　浙江省旅游星级酒店的规模和营业收入在全国名列前茅，但是现有的成本管理观点和方法已经不适应酒店的发展，导致酒店的成本也是居高不下，出现表面繁华的假象。酒店要想实现利润与营业收入的增长幅度同步，就必须要改进传统的成本管理理论，吸取一些适应现代企业发展的先进理论来达到控制成本的目的，其中以价值链为基础的战略成本管理理论最为成熟。价值链观点是二十世纪八十年代由美国学者提出的，当时主要是为了分析制造企业的竞争优势。随着观点被越来越多的人接受，价值链不再仅仅用于制造企业，转而向更多的行业发展，酒店业也开始探索如何使用价值链进行酒店成本管理从而实现更大的价值。在价值链理论的影响下，供应链、作业成本法等管理理论也纷纷提出并得到广泛运用。酒店强调个性服务的特色，以及经营场所的巨大前期投入，决定了其人工成本、固定成本以及间接费用巨大。如果用传统的财务成本管理方法难以将各项成本耗费，合理地归属到具体的产品成本上。作业成本法可以帮助酒店经营者更清晰地分析所经营酒店的产品成本，可以帮助酒店充分挖掘生产经营中各产品、各服务、各环节的潜力，为酒店经营中的各项产品、各项服务制定出先进、合理的目标成本方向。本文在对浙江... 

【文章来源】：浙江工业大学浙江省

【文章页数】：55 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

001至2009年浙江省三星级以上酒店数量及其占全部星级酒店比例随着全省旅游星级酒店数量的递增，酒店的营业总收入也呈逐年递增的趋

【参考文献】：
期刊论文
[1]基于创新价值链的区域创新价值链概念模型[J]. 张慧颖,戴万亮.  科技进步与对策. 2011(01)
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[3]价值链视角下经济型酒店战略成本管理研究[J]. 印倩倩,李武武.  商业时代. 2010(08)
[4]时间驱动作业成本法研究[J]. 罗晓蕾.  物流技术. 2010(05)
[5]全球价值链治理与外向型经济产业转型——以珠三角地区为例[J]. 邓伟根,王然.  学术研究. 2010(01)
[6]构建价值链会计的理论思考[J]. 李亮明,常晓霞.  内蒙古统计. 2009(03)
[7]浅谈酒店采购业务内部控制[J]. 姚文新.  天津市财贸管理干部学院学报. 2009(02)
[8]基于价值链的供应链集成过程研究[J]. 关雅路,苏鸿江,林海.  广西财经学院学报. 2009(02)
[9]酒店餐饮成本控制刍议[J]. 孔巧.  会计之友(上旬刊). 2009(03)
[10]管理会计范式的历史性变迁——阎达五的《建立“价值链会计”的新思考》[J]. 李兵兵.  科教文汇(中旬刊). 2008(05)

博士论文
[1]我国企业作业成本法的应用研究[D]. 钱英.河海大学 2006

硕士论文
[1]钢铁企业供应链运营优化决策研究[D]. 何川.浙江大学 2010
[2]商业银行供应链融资业务模式与信贷风险评价研究[D]. 周小斌.浙江工业大学 2009
[3]战略成本管理在饭店成本控制中的应用研究[D]. 韩国华.山东师范大学 2004



本文编号：3554289