论黑龙江省冰雪旅游文化下的饮食文化发展
本文选题：黑龙江省 + 冰雪旅游 ； 参考：《哈尔滨商业大学学报(社会科学版)》2013年03期
【摘要】：冰雪饮食文化是冰雪文化与旅游文化的交叉点。黑龙江省地处东北边疆,受独特的地域环境和民族历史遗留的影响,不断吸收外来的饮食文化精华,逐渐形成了龙江特有的冰雪饮食文化。从饮食方式、代表菜式、烹饪方法三个方面总结了龙江冰雪饮食文化"既讲究实用功效又体现冰雪文化特质"的特征。同时从文化传承和发展的角度,提出了"加大文化保护和开发力度"、"提高产品文化内涵"、"重视产品宣传促销"和"举办冰雪饮食文化节活动"等发展龙江冰雪饮食文化的措施和建议,以推动黑龙江冰雪旅游业健康、快速、稳定的发展。
[Abstract]:Ice and snow diet culture is the intersection of ice and snow culture and tourism culture. Heilongjiang Province is located in the northeast frontier, influenced by the unique regional environment and national history, absorbing the essence of foreign diet culture and gradually forming the ice and snow diet culture of the Longjiang River. This paper summarizes the characteristics of the ice and snow diet culture of Longjiang River from the aspects of eating style, representing food style and cooking method, which are not only emphasizing the practical effect but also embodying the ice and snow culture characteristics. At the same time, from the perspective of cultural heritage and development, The measures and suggestions for the development of ice and snow diet culture in Longjiang are put forward, such as "increasing cultural protection and development", "enhancing the connotation of product culture", "attaching importance to product propaganda and promotion" and "holding ice and snow diet cultural festival". In order to promote the Heilongjiang ice and snow tourism healthy, fast, stable development.
【作者单位】： 哈尔滨商业大学旅游烹饪学院;黑龙江省旅游产业发展研究中心;
【分类号】：F592.7;TS971
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