高职院校餐旅专业群服务区域产业能力建设研究

发布时间：2025-03-18 21:38

　　 职业教育作为一种类型教育,服务区域产业发展能力已成为职业教育专业建设与评价的逻辑起点,支撑区域产业发展能力必将成为职业教育专业建设与评价的发展要求。围绕人才培养质量这条生命线,建设对接产业链及岗位群能力要求的专业群课程体系、人才培养方案和"1+X"型教学创新团队,便是专业群提升服务能力建设模型的核心构件。在理论假设与实践过程中,探索并积累专业群提升服务与支撑区域产业能力建设的路径与经验,建构"国家标准+特色标准"的培养方案,"平台+‘魔方’+方向"的课程体系,建设"1+X"多元素质的教学创新团队,是当前职业学校贯彻落实职教20条的必然要求。

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【部分图文】：

图1 大健康餐旅专业群“双引擎双驱动”建设模型

学习借鉴当前高职专业群建设的实践与理论，依据国家高水平专业群的建设标准与要求，结合广西到2025年初步建设成为全国大健康旅游强省和世界健康旅游重要目的地的健康旅游业发展新目标，我们主张兼顾内部逻辑与外部逻辑的“餐旅专业群”组群逻辑，即专业群组建的内部逻辑要遵循学科专业逻辑、知识技....

图2 大健康餐旅专业群建设思维模型

目前，大健康餐旅专业群各专业之间具有师资、实习实训条件等共享基础。群内教师以旅游管理、食品科学等硕士学位获得者为主，开设旅游美学、饮食文化概论、食品营养与卫生、中医养生与食疗、客户沟通技巧、当今饭店业等共享课程；专业群共同拥有万豪国际集团、上海迪斯尼、希尔顿等能同时接收各专业毕业....

图3“平台+‘魔方’+模块”餐旅专业群一体化课程体系框架

基于此，并学习借鉴UKNARIC（英国国家学历学位评估认证中心）国际专业标准认证的成果导向理念与《悉尼协议》范式，以及赵志群博士的职业教育“构建学习领域课程模式”工学结合一体化课程开发方法，我们将餐旅专业群中各专业需要适应的“工作岗位群”与应具备的“工作领域”能力，归纳为一个个....

本文编号：4036206