经济人类学视域下黔东南州稻田养鱼研究

发布时间：2020-11-10 14:59

　　 稻田养鱼作为一种传统的养殖方式,在黔东南州主要在苗族、侗族的智慧与实践中产生,是一种符合当地生态环境的生产方式之一。将水稻和鱼类养在同一片区域的传统,不但能为当地社会经济文化生活提供物质保障,还能为保护生态环境,节省土地资源做出重大贡献。同时,它还蕴育出绚丽多彩的稻田养鱼习俗与文化,是属于他们的独特文化体系,与当地经济活动和生活文化密切相关。随着现代化进程的加快,传统的稻田养鱼开始尝试规模化、产业化,以此提高经济效益。而稻田养鱼产业化的推动离不开农村合作社的成立,这也使得稻田养鱼文化随着经济社会的发展而变迁。本文从经济人类学的视域,通过黔东南州台江县南宫镇A村苗寨与黔东南州黎平县B村侗寨稻田养鱼现状分析作为切入点,查询相关资料和数据,在进行实地调研的基础上,运用嵌合理论、文化变迁理论、文化资本等理论,论述了传统稻田养鱼的生计方式、兴起、习俗与文化及当地稻田养鱼产业的发展情况。分析稻田养鱼从支撑人们的生存到迈向支撑农业产业化发展,进一步得出影响稻田养鱼产业化发展的因素有:文化、专业人才、基础设施等。对此,通过借鉴国内稻田养鱼产业发展的相关经验,结合黔东南州稻田养鱼实际情况,进而提出黔东南州稻田养鱼产业发展主要应从文化宣传与保护,促进文化产品的形成,以及政府政策、规划、引进人才等方面的对策建议,以推进黔东南州稻田养鱼文化与产业化的和谐发展。
【学位单位】：贵州民族大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2019
【中图分类】：F326.4;F326.11
【部分图文】：

贵州民族大学 2019 届硕士研究生学位论文2017 年，稻“鱼”综合养殖系统覆盖我国 27 个省份，总面积由 1982 年的517 万亩增至 2017 年的 2524 万亩；养殖面积的大范围增加；产量从 1982 年的 3万吨增至 2017 年的 195 万吨，产量翻了 65 倍（见下图 1‐1）。目前，国内以湖北省、湖南省、四川省稻“鱼”综合养殖面积最为广泛，占全国近 1/2 的养殖面积；截至 2017 年，湖北 502 万亩、湖南 332 万亩、四川省 464 万亩。2017 年贵州省稻鱼养殖面积超 100 万亩。①

过对黔东南州苗族、侗族地区的实地调研一无所获，当地村民只了解当地世代以稻田养鱼为主要生产方式，在他们看来，这种行为与生俱来，无处不在、无时不在。黔东南州苗族、侗族长期积累的经验告诉我们，每年农历 3-4 月份，天气渐暖，当地昼夜温差幅度波动较小，水中温度基本保持在 15℃左右，此时水温最适合鱼苗的繁衍。大致分为以下步骤：其一，数量比例。用竹子在池塘中限定某个区域，置入 1：4 或 1：5 数量的雌鱼与雄鱼，且雄鱼身型小于雌鱼，防止雌鱼受伤；其二，水环境要求。池塘中水需刚好没过鱼鳍，水面上放置细草，当作孵化之地；其三，孵化要求。将细草放置在镂空的竹编物上，置于干燥阴凉之地，表面盖一层树叶，保持一定的温度与湿度，该过程需要三天，以鱼卵泛黑色小点即鱼眼睛的形成为终结。其四，回塘孵化。将树叶与鱼卵放入池塘中间，使其自然生长或喂食一些农家肥，直至长成鱼苗。图 2-1 为笔者调研期间拍摄养殖雌鱼的池塘。

离居住地较近。前者对稻田养鱼的稻田要求严格：其一，田坎要有一定的高度并对其加固，防止暴雨将田埂冲毁或使田中水量漫过田埂，造成田鱼出逃况；其二，本地村民会在梯田的出水口用木条做鱼栅栏，防止田鱼的“出逃于后者则没有过多地干涉和管理，因村民在修建房屋时，占用许多稻田面每块稻田面积略小，再之离得近，易打理，对田坎高度、宽度、厚度大多没行加固，只需给稻田架设输水管道与排水孔。在稻田的建设中，黔东南州苗族、侗族地区最主要、最显著的特点就是“”和“鱼溜”的设立。鱼沟多为田坎内周围的“沟壑”，鱼溜一般为近田坎深水坑，在它们之间还会挖掘深度略浅的田字或井字形的鱼道，连接鱼沟和，它们的宽度、深度根据个人喜好和稻田面积自由发挥。当稻田水浅或晒田鱼可在其中活动；气温过高时，田鱼可游入其中避暑；垂钓时，只需短竹竿细短渔线、小型沉底钩，不需打塘，即可垂钓。然而，这种方式在新中国成，才逐渐被部分地区村民接受。图 2‐3 与 2‐4 分别为鱼溜与鱼沟。
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本文编号：2878063